"Ensopado de Costela de Carneiro"

Olá pessoal! Hoje acordei e dei de cara com um dia lindo! E de folga fica mais lindo ainda!  Então, resolvi fazer um ensopado de carneiro, que tem cardápio cativo cá em casa. Quero lembrar a vocês que o prato não é tão bonito o quanto é saboroso e saudável, mas digo: Façam, não vão se arrepender!

 

 

 

Ingredientes:

 

 2  costela  de carneiro  + 2 cebolas + 4 dentes de alho + 2 folhas de louro +1 e 1/2  colher  (sobremesa ) de sal + 1/2 pimentão + 2 colheres de sopa ( molho) de mostarda + 70 ml. de vinagre + 1 colher (sobremesa  de colorau + 1 colher rasa  (sobremesa) de pimenta do reino  + 4 galhos de coentro + 60 ml. de óleo para refogar as carnes.

Lave bem as carnes ainda inteiras e depois corte-as em pedaços generosos (para não se espedaçar após o cozimento) depois machuque o alho com sal e a cebola cortada bem  miudinha, ponha o pimentão  o colorau, pimenta do reino, a mostarda as folhas de alfavaca e rale bastante. Depois ponha o vinagre, agora passe os pedaços da carne nesse tempero e vá colocando em outra vasilha, e passando todos, reserve a vasilha tampado por pelo menos 1 hora descansando para marinar. Depois desse tempo ponha uma panela que caibam uns 4 litros, leve ao fogão para esquentar, e ponha o óleo, quando estiver quente, ponha os pedaços das carnes, deixando o tempero na vasilha para só agregar quando as carnes já estiverem bem douradas, aí ponha também o caldo com o tempero restante e vá mexendo, virando e deixando refogar bastante, só agregue água fervente e deixe cozinhar bastante e de vez em quando olhe e ponha mais um pouquinho de água, volte a tampar e espere cozinhar. Quando as carnes estiverem bem macias, ponha  o coentro cortadinho e mexa a panela, deixando ferver um pouco mais e aí desligue o fogo e aguarde a fervura acomodar para servir.


Obs: Sempre deixe sua chaleira fervendo ao lado da panela que está refogando. Agilizará bastante o tempo de cozimento das carnes.