"Dia dos Pais e várias guloseimas pró café"

Como sempre, o dia do papai não pode passar em branco, e eu não tenho mais o meu mas, não deixo barato, faço várias guloseimas e não quero saber quem vai engordar; afinal, sei que ninguem vai deixar a mesa ser recolhida com tantas tentações a serem degustadas!

BOLO DE COCO E MAÇà/ BOLO DE COCO E TANGERINA/ TORTINHAS DE BACALHAU

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Igredientes:

4 maçãs vermelhas - 3/4 de xícara de  (chá) de óleo + 3 colheres de (sopa bem cheias) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar - 100 ml. de leite de coco - 4 ovos  - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa cheia) de fermento em pó - 1 xícara de passas secas  - 1 colher sopa de canela moída misturada com 2 colheres de açúcar para salpiscar sôbre a massa antes de levar ao forno. 

Preparo:

Na batedeira peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve-os  até liquidificar os outos.Descasque duas maçãs e reserve as cascas para bater, a parte da polpa usara ralada.

No   liquidificador, bata  as cascas, os ovos, o óleo a manteiga, o leite de coco, o açúcar  até  que fique tudo bem batido. Despeje essa mistura na tijela e envolva com a farinha. A parte pegue as maçãs que voce descascou e rale em ralo grosso como se fosse para salada, e agregue  à massa, ponha  as passas. As outras 2  maçãs voce fatia finamente  e  enfeita o bolo, salpica a canela com açúcar e leve ao forno praquecido. Asse por uns 50 minutos ou ao tempo do seu forno.

BOLO DE COCO E TANGERINA

Ingredientes:

5 ovos  - 200 ml. de leite de coco - 200 ml. de suco da tangerina ( esprema a fruta e meça na garrafinha do leite) casca de 1 tangerina para saborizar - 200 g. de margarina - 11/2 colheres de sopa  de fermento em pó - 4 xícaras de farinha de trigo ( Dos 5 ovos separe 3 claras para  em neve agregar a massa  no final )

Preparo:
No liquidificador bata 5 gemas + 2 clara, a casca da tangerina, a margarina, o leite de coco, bata bastante até ficar bem emulsificado. Agora despeje em uma tigela e agregue a farinha com o fermento ponha na forma untada e leve ao forno pré aquecido por  45  a  50 minutos.

TORTINHAS DE BACALHAU C/ CATUPIRY

Ingredientes:
1 xícara de requeijão cremoso
500 g. de bacalhau, dessalgado, desfiado e feito um recheio, c/ temperos do seu gosto
750 g. de farinha de trigo - 350 g. de margarina - 2 gemas - 3 colheres de (sopa ) de creme de leite
1 colher de (chá) de sal -  colher (chá) de fermento em pó  + 3 colheres de leite gelado.
1 colher de azeite doce (para misturar 1 gema e pincelar as tortas, antes de assar)
Preparo:
No processador ponha a farinha, o fermento a margarina, ponha em movimento e por cima no pilão  vá colocando as gemas e o creme de leite e algumas coleres de leite   gelado até a massa dá  ponto .
Deixe a massa descansar uns 30 minutos e encha as formas ( a que voce tiver )  ponha o recheio e
já frio, para a massa não (embatumar) 1 colher de requeijão e tampe com a própria massa, pincele com gemas misturada com azeite e leve ao forno até dourar. Vou logo te avisar, vai  chamar atenção dos vizinhos, o cheiro é de matar de fome.

Obs: Essa massa  rendeu 16 forminhas de 10cm. de diâmetro

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