" Pão Petrópolis"

Esse pão é uma verdadeira delícia de  Petrópolis, muito vendido em casas "chic de  chá"  no Rio de janeiro.  E a receita era trancada a sete chaves, até que deram a Ana Maria do mais você  e eu que não sou besta nem nada  já  faço a algum tempo. E é bem fácil, é só ter paciência de esperar fermentar e triplicar de tamanho. Fica maravilhoso mesmo.

Ingredientes:

4  e 1/2 xícaras de farinha de trigo  + 1 colher de sopa de fermento granulado ou  fresco
200 ml. de leite gordo (eu fiz 1 copo de agua quente c/ 3 colheres de leite em pó)
1/4 de xícara de açúcar  + 1 colherinha de (café) sal  + 3 colheres de manteiga
2 ovos em temperatura ambiente ( Um ovo é para pincelar )

Obs: 1-  Não esquente demais o leite, senão voce mata o fermento
 Eu costumo fazer ele no processador mesmo, ponho os líquidos, o fermento, açúcar,  a
 manteiga, 1 ovo e depois vou despejando a farinha por cima do pilão, bato bastante até
misturar bem, tiro do processador e ponho numa tijela  de tamanho grande, pois vai crescer,
passo filme para tampar e deixo uns 40 minutos, quando já fermentou um pouco, eu dou o formato desejado e coloco na forma que vai assar pincelo com uma gema e óleo, aí espero mais 1 h. e 30 minutos que cresce novamente e fica bem fofinho. Se não quiser não precisa pincelar, eu gosto.
 Depois desse tempo leve  ao forno pré aquecido por uns 25 a 30 minutos e se estiver dourado,  bem  cheiroso chamando a atenção dos vizinhos,já tá bom. Tire do forno e ponha sobre uma grelha para não ficar húmido. 

 Depois é só fatiar fazer um bom café e esquecer que farinha engorda!!      

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