Talharim com peito de peru defumado

Adoro um prato de massa, mas sempre que preparo é por está cheia de pressa.....Hoje fiz esse macarrão que a proposito ficou uma delícia e os meus companheiros de mesa comeram, repetiram e pediram bis!  É muito fácil e também é uma refeição feita no vapt vupt .....é só por água para ferver e assim que estiver em ebulição, ponha o macarrão um pouco de sal e não deixe cozinhar muito, retire al dente, faça o molho desejado e pode levar a mesa...... 

 

Eu tinha esta carne pronta, servir com a massa, era uma forma de assassinar o macarrão....

Aqui a foto não está mal tirada não, é o calor da frigideira que embaçou tudo...... 

 

 

 

500 g. de uma boa massa + 200 ml. um sachê de molho pronto + 100 ml. de creme de leite (usei de caixinha) + 200 g. de peito de peru defumado (usei perdigão) +1 pitada de sal + 1 dente de alho ralado +1 cebola raladinha + 2 colheres de azeite de olivas.

Cozinhe o macarrão com bastante água e uma colherinha de sal, retire al dente e faça o molho refogando a cebola, o alho e ponha o molho, uma pitada de sal, logo o creme de leite, deixe apurar um pouco, ponha o peito de peru fatiado e em lascas, jogue o macarrão, saltei virando para misturar-se ao molho e já pode servir....

   

"Talharim com molho de barreado"

Olá gente boa!  Acordei hoje, com vontade de uma comidinha bem reconfortante e que não me deixasse pesada. Logo  trago a vocês um talharim com molho barreado! O barreado, uma comida típica paranaense. Bem quentinho não tem prato melhor, principalmente quando estamos a nos recuperar de um resfriado!  Vejam que é bem simples; o segredo é deixar cozinhar até a carne ficar bem macia!  Imagine acompanhado de uma boa massa fresca?

Ingredientes:

1 kg. de carne de sua escolha (eu uso cruz machado/ paleta) que mais em conta e fica ótimo.
 4 dentes de alho grande + 1 colher de sopa rasa de sal + 1 colher de sobremesa de colorau + 1 colher chá de pimenta do reino + 1 folha de louro +2 cebolas médias + 1 punhado de cheiro verde + 60 ml. de vinagre + 100 g. de bacon  cortadinho + 50 ml. de óleo p/ refogar a carne.

Para a Massa: 500 g. de massa fresca ou da sua escolha.

Corte a carne miúda de 4 cm. por 2 cm. e reserve. Machuque o alho com o sal, cebola, pimenta do reino, colorau, cheiro verde cortadinho, e adicione o vinagre e o louro. Agora ponha a carne cortadinha nesse tempero. Esquente uma panela, ponha o óleo e logo o bacon para dá uma fritada, depois   reserve o bacon frito numa outra vasilha e agora ponha a carne na panela e deixe refogando nesta gordura até que fique tudo douradinho (esse é o segredo p/ a carne ficar saborosa, é fechar os poros) depois adicione água fervente aos poucos na medida que for cozinhando,  vá pondo mais água (deixe sempre uma chaleira ao lado fervendo)  até que a carne fique bem macia e com um caldo/molho grosso. Desligue e cuide de cozinhar o macarrão al' dente, escorra, ponha num prato de serviço e despeje o barreado por cima do macarrão e logo leve para a mesa. E os comilões agradecem!

 

 

 Obs: Eu costumo antes de por o barreado, saltear o macarrão no alho c/ cebola no azeite de olivas!

 

"Farfale ao Molho de Abobrinha e Atum"

 

Quando estou muito atarefada com as minhas obrigações do dia, dia procuro fazer sempre uma comidinha rápida a fim de fazer o tempo render  e dar conta de tudo sem  deixar prá lá um bom e apetitoso prato. Aí é que chega o faefale cheio de graça para a  nossa mesa.  Mas não pense voces que aqui alguem come esse prato sem que eu faça também um omelete de peixe, frango ou bacalhau não; Acho mesmo que acostumei essa gente muito mal! Mais isso ainda vai mudar.......quem sabe um dia? Deixa prá lá, vamos ao nosso farfale!

 

 

Ingredientes:

 

Um pacote de Farfale de 500 g. + 1 lata de Atum ralado de 500 g. + 1 cebola grande ralada (no ralo) +1 e 1/2 xícaras de molho de tomate ou polpa + sal a gosto + 3 ramos de coentros + 2 dentes de alhos ralados + 50 ml. de azeite de olivas + 1 colher de sopa de manteiga (é p/ dá umidade e sabor ao prato).

 

Ponha uma panela alta pela metade de água a ferver com um pouco de sal e um fio de óleo. (Enquanto espera prepare o molho) refogue no azeite em uma outra panela a cebola ralada ou cortadinha miúda e o alho, ponha o sal,  abobrinha em pedaços fatiados, agora o Atum ralado e acrescente o molho, prove o sal e ponha o coentro cortadinho miudo também e por fim a manteiga. Agora que a água da panela grande já ferve, ponha o macarrão farfale e aguarde ficar al'dente. Retire escorra-o e ponha num prato de servir, agregue o molho e deixe cada um se servir e misturalo o molho no prato. Pode também salpicar queijo ralado grosso! 

 

 

Fiz também alguns omeletes de frango assado (sobras) para o guloso ficar satisfeito!

Para o omelete bati 5 ovos claras e gemas na batedeira até ficar bem fofinho, acrescentei uma colher de sopa de farinha de trigo e 1 colherinha de chá de fermento em pó. Refoguei o frango asado e desfiado (sobras que estava rolando no refrigerador) em um pouco de azeite com cebola cortadinha, alho, coentro e tomate e vá pondo as porções de ovos batidos na frigideira quente e passada manteiga, aí ponha o recheio e  logo vire a omelete deixe só mais um pouquinho e retire para um prato, e assim vá fazendo até acabar toda a massa.

"Talharim ao molho de leite de Coco e Sururú"

Olá queridas (os) amigas (os)! Hoje trago para voces a  minha mais nova receita/invenção que fiz e adorei. Eu sempre faço com camarões ou bacalhau, mas ontem tive a vontade de experimentar com Sururú e deu super certo! Ficou um molho exótico mesmo alá Bahia, pois tem côco. Experimentem!

Ingredientes:

Um pacote de Talharim + 500 g. de Sururú limpos + 1 cebola média ralada + 1 dente de alho + 4 ramos de coentros + 150 ml. de creme de leite + 150 ml. de leite de côco + sal + 1/2 xícara de molho ou polpa de tomates + 3 colheres de azeite de oliva para refogar os tempêros.

Comece pondo uma panela de bom tamanho meia de água para esquentar, ponha um pouco de sal na água,  o macarrão e enquanto ferve vá refogando em outra panela o alho e a cebola bem ralados (no ralo mesmo) juntos com o azeite e assim vá agregando os Sururús, o sal à gosto  e deixando ferver um bom tempo e adicionando água fervente. Quando os mariscos estiverem mácios ponha o molho de tomates, o coentro cortadinho e leite de coco e creme de leite, ferva um pouco mais e Asssim que o macarrão estiver al' dente escorra e despeje no molho. Aí é só  correr para a mesa e chamar a galera!

Obs: Faça com um talharim de boa qualidade! E também pode variar de sabor: Bacalhau, camarões etc...

 

Talharim de Espinafre com Atum

Estava eu a pensar no que fazer, abrir a dispensa e o talharim me olhou quase que me pedindo para ir ao fogo. Não tive dúvida, tirei ele  e logo fui pondo a agua para ferver.

 

 Ingredientes:

1 embalagem de Talharim de Espinafre + 1 lata grande de Atum + 1 caixinha de creme de leite + 1/2 sachê de molho de tomate + 1 cebola média ralada  + 2 dentes de alho raladinho + 4 raminhos de coentro + 3 colheres de azeite doce  e 1 de manteiga + Sal a gosto.

Obs: O coentro dá um sabor único ao molho ( experimente)

Ponha uma panela com agua para aquecer  e quando ferver ponha o talharim e sal a seu gosto, e retire ainda al dente. Faça um refogado com o azeite a manteiga o alho a cebola raladinha, aí ponha o molho de tomate e quando estiver  fervendo já  reduzindo o molho, ponha  Atum, o creme de leite e o coentro cortadinho mexa, acerte o sal e ponha o talharim escorrido. Sirva em seguida.