Salmão Salteado ao Molho de Marisco Galo e Natas

Hoje mais uma vez fiz um Salmão salteado e para incrementar preparei um marisco Galo ao molho de natas . Fica assim uma verdadeira malvadeza! Quem quer comer pouco ou fazer dieta, só coma o peixe com arroz branco, que esse molho de galo com natas é mesmo uma perdição, não tem essa de provar e comer pouco, pois quanto mais comemos, mais temos vontade...

                 Aqui o prato pronto com tudo que tive direito.....

 Havia Vatapá e Caruru congelados, então degelei e levei à mesa p/  acompanhar

 

Aqui é o marisco Galo, ele parece o mexilhão, e tão saboroso quanto....

 

Aqui  é o galo já pronto, é um tipo de moqueca feito com o marisco.

 

Ingredientes:
Um bom pedaço de filé de Salmão temperado com alho, sal, e limão  (deixe as postas descansar nesse tempero) Depois salteio-os numa frigideira ante aderente  e reserve até o molho ficar pronto.

Um prato de marisco Galo + 3 dentes de alho + sal a gosto + 1 cebola grande + 3 ramos de cebolinha verde + 4 ramos de coentro + 2 tomates maduros + 4 colheres de  azeite de oliva + 2 colheres de azeite de dendê + 200 ml. de creme de  leite.

Tempere os mariscos num tempero feito com o sal, alho, cebola, cebolinha . Refogue no azeite de oliva e deixe cozinhar um pouco, acrescendo um pouco de água e quando estiverem macios, ponha o coentro, o tomate e o creme de leite e azeite de dendê e desligue deixando abafado por algum tempo até o momento de servir. Depois é só arrumar os filés já no prato com o molho por cima, ou servir todos arrumados num refratário e por o molho por cima , e levar à mesa.

"Moqueca de Peixe Galo & Feijão de Leite de Coco"

Hoje estava desejando uma moqueca, aí fiquei espreitando o peixeiro, que só foi passar por aqui quase as 10 hs. Em compensação me trouxe belos peixes Galo fresquinho, mas rapidamente eu os  tratei , temperei, fiz esta moqueca acompanhada de um feijão de leite de coco.

Aqui já estava prontinha para degustar!

 

Aqui inteiros assim que chegou

Aqui já tratados e temperados so com alho, sal, cebola ralada e suco de 2 limões.

 

Aqui já com mais cebolas em rodelas, tomates e coentros

Aqui já adicionei mais o leite de coco e azeite de Dendê! Agora é só descansar uma hora e por no fogo!

Ingredientes:
1 e 1/2 a 2 kg. de peixes tratados e cortados em postas +  3 limões +1 e 1/2 colher rasa de sal + 2 cebolas + 4 dentes de alho + 5 ramos de coentros + 2 tomates + 50 ml. de azeite de dendê + 200 ml. de leite de coco. Obs: Use 1 limão para lavar o peixe!

Depois de tratar os peixes e já cortados em postas, rale alho, sal com 1 cebola e ponha 1 e meio limão espremido. Agora passe cada posta nesse tempero e arrume na frigideira depois corte a outra cebola e os tomates em rodelas, o coentro e cebolinha verde, arrume tudo sobre o peixe e ponha o leite de coco e azeite. Deixe descansando  pelo menos uma hora e depois leve ao fogo tampado para cozinhar. Peixe cheirou tá pronto, mais é bom quando descansa um pouco depois que cozinha, aí fica mais gostoso ainda!

Fiz para acompanhar um feijão branco de leite de coco: Não se assustem o feijão é doce mesmo, mais fica uma delícia, acompanhado de moqueca!

 

Ingredientes para o feijão de leite:

2 xícaras de feijão branco ( pode ser mulatinho ou o feijão carioquinha+ 200 ml. de leite de coco + 1 xícara de açúcar + 1 colher de chá cheia de sal.

 



Pode cozinhar o feijão puro com água e um pouco de sal, logo cozido bata no processador e agregue o leite de coco e  1 xícara de (chá) de açúcar mexa e deixe  ferver um pouco para pegar o gosto do coco, e aí tá pronto para servir  >  com arroz branco e uma moqueca ou xinxim de galinha.

"Salmão no envelope em cama de cenoura"

Olá minhas queridas (os ) amigas (os)! Estou deixando nesta postagem uma boa opção de cardapio para a Semana Santa, rápida e prática de preparar, além de muito econômica nos ingredientes. Hoje, fiz para o meu cunhado Adilson que não come carne e é um convidado de honra quando avisa que está chegando......

 

 

Em 5 minutos no gril já esta pronto

E se quizer bem assado deixe 10 mitutos

Para quem gosta de vários temperos, põe pimentão, coentro, cebola cortada bem fininha. Os que não gostam só  põe o peixe temperado no alho sal, molho de  mostarda e um limão espremido e corta papel alumínio e faz um envelope dobrado em folha dupla enche com uma mão de cenoura desfiada, no  ralo grosso,  povilha com sal e despeja um fio de azeite  de olivas e algumas azeitonas também.

Caso queira também pode por repolho ou abobrinha cortado bem fininho.

 

Ingredientes:
Com 1 kg. de filés de salmão eu fiz 3 grandes envelopes, para saciar 3 bôcas nervosas:
Só temperei as fatias do peixe com sal alho, molho de mostarda (opcional) e limão.

Passe no ralo grosso como se fosse para salada 3 cenouras grandes, corte o aluminio dobrado para ficar resistente e arrume as cenoura desfiada, polvilhe o sal, ponha cebola cortada bem fininha, pimentão, tomate e coentros tudo a seu  gosto e um fio de azeite doce e logo leve para o grill e fique de olho, pois assa muito rápido. Ou leve ao forno se quizer!


Tenham uma semana de LUZ, cheia de alegrias....

"Escaldado de Peixe Vermelho"

Olá pessoal, hoje trago para voces um peixe de pirão que eu adoro e fui criada vendo minha mãe fazer muitas vezes durante o mês.  Aquí em casa todos gostam e pedem bis. Faço ele primeiro fritando o peixe em azeite de oliva e depois refogo os temperos e ponho verduras e legumes para cozinhar e deito os peixes por cima dos legumes até ficar no ponto.

Ingredientes:

1 kg. de peixe vermelho (ou outro que goste, ou postas) + 3 dentes de alho + 2 cebolas + 4 ramos de coentros + 2 tomates +  sal + limão + azeite de oliva.
12 quiabos + 1 pedaço de abóbora +  2 bananas da terra + alguns gilós + farinha p/ mexer o pirão.

Preparo:

Comece tratando e temperando o peixe  com sal, alho e limão ( Depois frite este peixe  e reserve o caldo que sobra do tempero) reserve o peixe frito para por no cozimento dos legumes depois. 

Agora faça um refogado com alho, cebolas, coentros, tomates e azeite, corte os legumes e ponha água quente nesse tempero e deixe cozinhar até ficarem macios. Depois acrescente o resto do molho que temperou o peixe e o proprio peixe  e deixe cozer mais um pouco. Agora faça um pirão com o caldo. 

Obs: Na hora de mexer o pirão, acrescente 2 colheres de azeite de dendê para dá o toque baiano.



 

"Agulhão Frito & Uma Quase Pausa"

Hoje aquí na minha rua, o peixeiro passou mercando o peixe. Eu precisava de uma pausa depois que fiz o almoço, mas quem disse que consegui olhar aqueles peixes do bico comprido e não os comprar. Não deu outra, comprei-os e corri para tratar, temperar e fritar para eu e o marido e dois penetras que chegaram. Bebericarmos uma cerveja geladinha acompanhada desses bicudos cheirosos, que ficaram mesmo uma verdadeira tentação. Terminou que a minha pausa foi maior do que planejei, e só fomos almoçar lá pelas 16:30 e já enfadados dos peixinhos. Vejam que eles são compridos, medem 35 cm. depois que retirei o bico, ainda assim ficaram grandes. São do tamanho de duas sardinhas grandes enfileiradas.

 

 

 

Aquí os danadinhos estavam fresquinho, tinham acabado de chegar da praia

 

 

Já tratados e temperados só com sal e mais nada. Dê uns talhos no lombo do peixe, para que o sal penetre.

 

 

 

Depois de tratados enxugue-os em papel toalha ou em um paninho de cozinha bem limpo e esfregue o sal nele todo, até internamente. Agora passe farinha de trigo.

 

 

 

Ponha uma frigideira grande para aquecer no fogão e coloque 200 ml. de óleo, quando estiver bem quente deite de 3 em 3 peixes para fritar. Depois é só correr pra geladeira e abrir mais uma geladinha e saborear o danado.... Aquí devoramos a salada do almoço junto com os peixinhos...

 

 

 

 

 

Peixe a Brasileira

Quarta  e sexta feira, pra mim tem que ter algum  tipo de comida com peixe. Eu sempre invento na véspera e logo tempero para o dia seguinte, pois fica bastante saboroso. É mais vamos a receita.

Ingredietes:

1 1/2 kg. de peixe ( tipo robalo , corvina, dourado ou o da sua preferência)
3 dentes de alho - 2 limões - 1 colher (sopa) de sal - 2 cebolas - 2 tomates
40 ml. de azeite doce  - 50 ml. de azeite de dendê - 200 ml de leite de coco,
4ramos de  coentro, rodelas de pimentões e 1 xícara de farinha de trigo para
 passar nas postas  e 200 ml. de óleo de soja para fritar o peixe.
.

Primeiro limpe o peixe, lavando do seu gosto e  tempere fazendo uma marinada
com alho ralado, sal e os limões, reserve por algumas horas. Daí esprema as  postas
e enxugue em papel toalha, reservando o caldo do tempero. Frite-as  cada posta em
em óleo quente e reserve. Corte as cebolas pimentões e tomates em rodelas e acomo-
de na frigideira que irá cozinha-lo junto com o caldo reservado. Arrume as postas e
acrescente o leite de coco, azeite doce mais o azeite de dendê, que vai lhe conferir
uma bonita cor. Tampe  a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.

Aquí voce confere como faço

Sirva com arroz branco

Bacalhau Nordestino

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Sou muito fã das iguarias Nordestina, e até porisso criei o meu prato com tudo que gosto; bacalhau +
feijão fradinho... Ah  gente como gosto das delícias Bahianas!...

500 g. de bacalhau (dessalgado de um dia para o outro)
1 caneca de feijão fradinho
2 cebolas - 3 talos de coentro
3 dentes de alho - 50 ml. de azeite doce
200 ml. de leite de coco - 3 colheres sopa de azeite de dendê
1 colher de sobremes de colorau
1 pimenta japonesa ou outra da tua escolha
4 talos de cebolinha verde

Cozinhe o feijão em água e pouco sal e reserve. Refogue  no azeite doce a cebola, o alho, a pimenta, a celolinha, acrescente o colorau e agora o  feijão já cozido, tambem ponha o bacalhau e o leite de coco, deixe cozer por alguns minutos e ponha o azeite de dendê, desligue abafe, tampando a panela e depois  é só degustar  com um bom arroz branco.
Obs: Essa receita serve 4 pessoas à vontade.