Está aqui uma moqueca típica da Bahia. (exceto quando é feita em outro Estado) Gente gosto muito de arraia por não ter espinhas, até criança pode comer sem nenhuma apreensão, e também um prato que preparamos muito rápido. Quando faço moqueca de arraia aqui em casa e a minha prole fica sabendo, manda logo que guarde o deles congelado para quando vierem levarem, e eu como uma mãe que gosta de paparicar os filhos, guardo até o dia que eles chegam.....
Aqui fiz um pouco de pirão com uma parte do caldo (pirão de farinha de mandioca)
que fica uma delícia. Experimentem!
1 kg. de arraia + 1 colher de sopa de sal + 2 dentes de alho + 2 cebolas + 2 tomates + ramos de coentro + cebolinha verde + 3 limões + 2 colheres de azeite doce + 4 colheres de azeite de dendê + 200 ml. de leite de coco + 10 ramos de brócolis e algumas azeitonas.
Preparo:
Trate a arraia tirando toda a pele, corte em pedaços e lave esfregando 1 1/2 limão para sair qualquer cheiro de peixe reserve. Agora machuque o alho com o sal e rale 1 cebola, esprema o resto do limão e ponha o peixe nesse tempero. Depois corte a outra cebola e os tomates em rodelas, corte o coentro e a cebolinha, e arrume o peixe numa frigideira com esses temperos e deixe descansar uma hora e ponha os brócolis, depois despeje o leite de coco o azeite dendê e o azeite doce e leve ao fogo até cozinhar e acrescente as azeitonas e quando a moqueca cheirar deligue deixe abafada com a tampa e aguarde alguns minuto para servir.
Obs: Nunca ponha pimentão verde na moqueca (só vermelho ou amarelo), pois ele muda o sabor do peixe.
Gente juro que não aguentei e fiz uns bolinhos " Banana Cake " porque estava desejando, que nem grávida, aí o jeito foi fazer essas gostosuras.
Misturei 2 xícaras de farinha de trigo com 1 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de manteiga e quando virou uma farofa eu machuquei 2 bananas d'agua e misturei a farofa, bati 2 ovos até ficarem fofos e agreguei a massa mais 100 ml. de leite de coco e 1 colher de chá de fermento em pó, Enchi 15 forminhas de empadas grandes (já untadas) e em cada uma ponha uma rodinha de banana e pedacinhos de chocolate, e levei ao forno. Dourou e cheirou tá pronto.
Ficaram malvados esses bolinhos!!! E eu degustei sem pena de ser feliz.....
