Olá pessoal! Agora que as festas já se foram, tudo corre mais tranquilo. Estou aquí hoje a postar o kibe de bacalhau que inventei, deu certo e eu prometi passar para voces quando postei o de frango. Esse fiz para o Ano Novo, servir com uma cervejinha bem gelada, que todos adoraram.
500 g. de farinha para quibe + 600 ml. de água fervente p/ inchar a farinha + 700 g. de bacalhau dessalgado p/ umas 6 horas + 2 cebolas raladas no ralo fino + 2 dentes de alho + cebolinha verde bem cortadinha + 4 ramos de coentros + 3 colheres de azeite de oliva + sal se necessário (provar a massa p/ saber se precisa)
Ponha o bacalhau de molho em bastante água, e vá trocando ao longo das horas. Depois cate todas as espinhas e leve ao processador.
Aquí já está catado sem espinhas, é só bater em pequenas porções juntando o trigo
Ponha o trigo p/ quibe numa bacia e umedeça com água fervente e deixe tampado até ficar bem inchado e triplicar de volume.
Aquí já inchou e esfriou pronto para bater junto com o bacalhau.
Vá batendo junto com o bacalhau, cebolinha verde, cebola ralada no ralo e o azeite. Ponha aos poucos o bacalhau com o trigo inchado e vá processando e despejando na bacia.
Aquí já está batido junto c/ o bacalhau, agora é só passar azeite nas mãos e fazer os kibes, dando o formato e pondo numa bandeja, depois é só levar ao congelador para endurecer e se quiser depois de endurecidos por num saco p/ ficar congelados ou frita-los imediatamente.
Pode fazer os kibes desse tamanho ou menores, que rende maior quantidade no tamanho festa.
