Carne de Porco Flambada

Esta carne é uma das que mais aprecio, pois cozinha rápido e fica assim uma maravilha!  E que voce pode acompanhar com um arroz, feijão, uma salada qualquer, ou um macarrão simples que seu almoço ficará muito gostoso e ainda é muito elegante para fazer bonito a um convidado que voce esteja esperando. Nada melhor do que fazer bonito a alguem que esperamos para o almoço, e esse visitante comer, repetir e ainda pedir-lhe a receita, é porque adorou o que voce serviu!

 

 

Aquí ainda estava faltando flambar e depois levar ao  forno para ficar no ponto, toda douradinha!!!!

 

 

Ingredientes:

1 e 1/2 kg. de carne de porco (aquí foi filé c/ a costela junta) + 4 dentes de alhos grandes + 1 e 1/2 colheres  rasas de sal + 2 colheres de mostarda em molho + 1 colher rasa de colorau + 1 rasa de sobremesa de pimenta/cominho do reino + 2 folhas de louro + 1 cebola ralada  no ralo +80 ml. de vinagre + 100 ml. de óleo para refogar + 1 dose de Conhaque p/ flambar >só depois de cozida.

Machuque um tempêro com o sal, alhos, colorau pimenta do reino, louro, a mostarda e cebola e ponha também o vinagre. Agora corte a carne em pedaços graúdos e ponha nesse tempêro, deixe marinar  pelo menos 1 a 2 horas. Passado esse tempo esquente a panela, ponha o óleo e quando estiver bem quente, ponha os pedaços de carne para refogar e reserve o molho do tempêro para só por quando as carnes  ficarem bem dourados e  depois acrescente esse tempêro reservado e deixe-a continuar refogando até secar. Daí por diante vá pondo água fervente aos poucos, a proporção que a panela for secando até a carne ficar macia e com pouco caldo. Agora ponha num refratario com caldo e tudo e despeje a dose de Conhaque e risque o fósforo (longe do fogão e por favor c/ cuidado e longe das crianças também). Quando o fogo se apagar leve o refratário ao forno para ficar assadinha e bem cheirosa. Depois já pode servir. " Voce vai se surpreender co o sabor dessa carne!"