" Quibe de frango "

Queridas, desta vez fiz quibe de frango, pois a muito tempo não preparava esta receita que gosto tanto. Ele fica com a massa bem mácia de textura delicada. Fiz e logo fritei alguns, pois estava desejando uma cerveja preta para acompanhar degustando  este quibe. Vamos lá.

Quentinho com essa cervejinha voces nem fazem idéia......

E ainda coloque recheio de frango refogado dentro dele!

 

Com a quantidade de massa que fiz, me renderam 20 quibes de 10 centimetro.

Aquí coloquei 2 xícaras de trigo para quibe numa vasilha e depois adicionei 400 ml. de agua fervente com 1 cubo de caldo de galinha ( deixe descansar pelo menos 1 hora para inchar e ficar fofinha a farinha)

Depois da hora passada ele incha e fica assim: Gente o segredo do quibe é deixar inchar na água fervente, nada mais. É isso que ninguem ensina,  mais eu ensino e ainda mostro, pois dividir não tem preço.
Obs: Não ponham mais água que essa, senão a massa fica mole e não dá p/ enrolar ( outra coisa: das 2 xícraras, depois que incha ficam 5 xícaras, porque cresce bastante) e é suficiente para 1 peito grande de frango.
Reserve um outro pedaço de frango para fazer refogado e desfiado para por como recheio no miolo do quibe.

Aquí já inchou e está no ponto de começar a preparar.

Limpe 1 peito grande de frango e corte ao contrario do fio da carne pedaços e leve a processar até a carne ficar bem moída.

Agora já bastante processada misture mais 1 caldo de galinha em cubo ou sachê e bata mais um pouco.

Ingredientes:

2 xícaras de trigigo para quibe + 400 ml. de água fervendo + 1 peito de frango cortado em fatias finas e bem processado+ 1 cebola cortadinha bem miuda + 2 cubos de caldo de galinha (1 para por na farinha p/ inchar e 1 para bater o peito) + 1 colherinha de café de pimenta do reino + 5 talos de cebolinha verde e alguns ramos de coentro +2 colheres de azeite doce + sal pouco se necessário + óleo para fritar.

 

Como citei acima, ponha o tigo de molho c/ a água fevente e 1 cubo de cldo de galinha e quando esfriar já pode processar o frango depois adicionar mais 1 cubo de caldo de galina e por a cebola cortadinha a cebolinha verde, coentro e misturar o trigo que inchou e bater tudo junto até dá liga.

 

Depois é só melar a mão c/ um pouco de óleo  e encher uma  colher de sopa da massa pronta e por dento de cada porção um refogadinho de frango desfiado e enrolar cada quibe e depois fritar em óleo bem quente.

 

 

Obs: Gente a última parte aonde eu misturo a fainha inchada com o frango e bato tudo  não consegui tirar a foto, pois a máquina ficou com as pilhas fracas, aí eu enrolei cada quibe e fui comprar pilhas novas para fotografar depois de prontos. Prometo  quando fizer de carne ou bacalhau postarei novamente.

Outra coisa pode levar a bandeja ao freezer para congelar e quando ficarem durinhos, ponha-os num saco para congelar até 3 messes sem nenhum problema, e depois quando quizer é só tirar e fritar em óleo bem quente.