quarta-feira, 6 de março de 2013

"Lombo de Lagarto Recheado de Linguiça"

Adoro um lombo recheado! Sempre que  faço, cometo o pecado da gula! Mais atençao que ele demora um pouquinho a ficar pronto, mas diga uma carne que cai bem a qualquer momento? Esta é a carne que vai te surpreender! Por ser da parte do lagarto ou o grande músculo, todos acham que nem é tão boa assim. Mais fica uma maravilha! Façam e delicie-se e faça bonito na hora de servir.


 
Deixei no tempêro de um dia para o  outro. 
 
 
Ingredientes:

Um lagarto de boi inteiro + 4 dentes de alhos grandes + 1 e 1/2 colheres rasas de sal + 2 colheres de mostarda em molho + 1 colher rasa de colorau + 1 colher rasa de sobremesa de pimenta/cominho do reino + 2 folhas de louro + 1 cebola ralada no ralo +80 ml. de vinagre + 100 ml. de óleo para refogar.
 
Para rechear: Uma linguiça fininha inteira.

Machuque um tempêro com o sal, alhos, colorau pimenta do reino, a mostarda, a cebola ralada e ponha também o vinagre. Agora fure a carne no sentido do comprimento, e encha esse furo com esse tempero líquido e entroduza uma linguça dessas fininhas, deixe marinar pelo menos 1 a 2 horas. Passado esse tempo esquente a panela, ponha o óleo e quando estiver bem quente, ponha o, lombo de carne para refogar e reserve o molho do tempêro para só por quando a carne  ficar bem dourada e depois acrescente esse tempêro reservado e deixe-a continuar refogando até secar. Daí por diante vá pondo água fervente aos poucos, a proporção que a panela for secando até a carne ficar macia e com pouco caldo. Aí se quizer pode por rodelas de pimentão e cebola.

No fim do cozimento fica um molho parecendo o MOLHO Madeira










 

16 comentários:

  1. Olá, Nina!
    Que aspecto magnifico ;).... Lagarto, nunca ouvi falar :).... É bom???? Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  2. Que delícia ficou maravilhoso
    beijos

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  3. Nina, has hecho un plato fantástico, se ve sumamente rico y jugoso.

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  4. Que delicia!!!

    Bjocas


    http://paladaresdaisa.blogspot.pt/

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  5. nunca comi mas que ele esta com um aspecto mt bom la isso esta bravo bjs

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  6. Nina.
    . Falta 1h para eu ir almoçar... mas fiqueicom uma fome agora... hummmm que delicia


    Beijocas

    Margarida

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  7. Bom dia Nina!
    A minha mãe sempre faz este lombo recheado e fica delicioso, o seu ficou apetitoso!
    Beijos, Oslaine

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  8. Te ha quedado delicioso me gusta besos

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  9. Aspecto delicioso, hein Nina! Adorei.
    Beijocas

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  10. Minha amiga ja almocei mas bem que comia de novo!! Amei o aspecto!

    Beijos

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  11. Esta mesmo com muito bom aspecto.
    bjs

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  12. Olá
    Obrigado pela visita. Adorei as receitinhas daqui também. Ainda não fiz carne no forno. Não me dou bem em salgá-la na quantidade certa mas um dia eu chego ´lá rs. A compota de carambola tb é linda.

    Um beijo

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  13. Olá

    Vim retribuir e agradecer a visita. lindo cantinho com sugestões super boas :)
    Já estou a seguir

    Beijocas e até breve
    Paula

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  14. Mulher .
    Mulher , mãe uma fera na defesa dos seus
    filhos.
    Mulher, avó segunda mãe jamais esquecida
    por um amor incondicional ,
    netos segunda gestação dos próprios filhos.
    Mulher ,bisavó nessa fase entendemos,
    nossa geração foi londe nosso amor foi infinito.
    Eu sou essa mulher .
    Sim..tia , irmã , mãe , avó , bisavó por isso venho te abraçar
    pelo Dia da Mulher.
    Por me sentir especial .
    Para você acreditar que tudo vale a pena
    quando abrimos a janela nosso coração ,
    e deixamos o amor entrar.
    A vida é eternizada por nós mesmo,
    não importa os obistaculos,
    que a vida coloca já que é impossível viver sem eles.
    Quero apenas ser lembrada com carinho.
    Mãe blogueira.
    Avó Blogueira.
    Por Fim bisavó blogueira.
    Sou essa mulher que veio
    para deixar um carinho no Dia das mulheres.
    Ser mulher é algo Divino.
    Desde ,que nos sentimos um ser especial
    diante de Deus.
    Parabéns não só a mulher,
    mais a eterna companheira .
    Beijos no coração carinhos na alma.
    Evanir.
    Mimo se gostar na postagem.

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  15. Oi Nina,
    Uma carne assim é sucesso em qualquer mesa.
    Bj,
    Lylia

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  16. Oi Nina, me desculpe a ausencia.Você tem feito muitas delicias e este lagarto seria sucesso garantido aqui em casa.Beijos querida.

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A vida se renova e nos traz motivação a cada dia! Em cada amanhecer uma esperança brota no horizonte! E eu me renovo a cada minuto!