"Arroz doce de coco"

Arroz doce é uma iguaria do Nordeste.   Apreciado por qualquer pessoa que prove é de fato uma delícia. Aqui na Bahia costumamos comer pela manhã na hora do café ou mesmo do lanche e ninguem diz não se voce oferecer uma caneca de arroz doce a qualquer hora. Este fiz ontem a tarde para um breve encontro das tias da terceira idade na reunião da Consolação. E quem disse que alguma delas injeitou? Todas adoraram e pediram bis.....

 

 

 Estas xícaras são de 300 ml.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz crú + 1 e 1/2 litro de água para cozinhar o arroz + 1 colherinha de sal para temperar+ 2 xícaras de açúcar + 2 cocos secos de tamanho médios + 1 lata de condensado + alguns paus de canela e 10 cravos da Índia + 2 litros de água para bater o coco.

 

Comece pondo o arroz lavado no fogo com a água para cozinhar. Enquanto cozinha, corte o coco ou passe pelo processador  e logo bata no liquidificador com a água, coe numa peneira e ponha o leite na panela do cozimento. Agora acrescente o açúcar, sal e deixe cozinhar bastante para que o caldo fique grosso. Depois ponha o leite condensado, o cravo e a canela  e desligue a panela e deixe descansando para servir.

 

Obs: Alguns tipos de arroz não deixa que o caldo engrosse.  Aí  nesse caso voce  age com a sabedoria popular e dilue 3 colheres de amido ou maizena com meia xícara de leite e despeja na panela para engrossar o caldo.

 

Essa receita rende 15 canecas