"Lombinho de boi aos cubos"

Esta carne é uma receita simples que aprecio bastante. Faça-o com "chan de fora",  "cruz machado" ou mesmo uma "capa de peito". Podemos prepará-la com uma carne de segunda e também  pega tempêro muito  rápido, embora eu goste de deixar no tempêro de véspera, se voce acabar de temperar e levar para a panela também fica muito boa.

 Sabe porque duas fotos? Uma pelo upload do Photobuket, mais não aparece na propaganda da (minha lista de blog) aí  me zanguei e fiz o upload   normal do blog, coisas da Nina!......vá entender....?

Ingredientes:

1 e 1/2 kg. de carne da sua escolha (se for a capa de peito vai demorar cozinhando mais um pouco)

1  colher de (sopa  cheia) (se a quantidade da carne for menor, ponha sopa rasa) + 1 cebola ralada + 4 dentes de alho + 1 colher  (sobremesa) de colorau  + 1 de (sobremesa rasa) de pimenta do reino + 2 folhas de pouro + 1 raminho de hortelã + 100 ml. de vinagre + 100 ml. de óleo para refogar.

 

Machuque um tempêro com o sal, alho, colorau, pimenta do reino, cebola, hortelã e vinagre deixe marinar (se possível) a carne cortada em pedaços de 7 cm.  E logo quando for cozinhar; ponha o óleo a esquentar, deite os pedaços de carne e(reserve o caldo do tempero) até que os pedaços estejem bem dourados (isso é pra fechar os poros da carne). Agora todos douradinhos, ponha o caldo reservado e aguarde refogando mais uns minutos para secar novamente e aí voce vai adicionando água fervente na medida que for cozinhando e o caldo  secando, até a carne ficar bem macia e ainda com um molho suculento e cheiroso, desligue.  E prepare o arroz, feijão, ou macarrão, salada  para acompanhar essa gostosura.

 

Obs: Mais uma vez lembro aquí: Enquanto a panela refoga devemos ter sempre uma chaleira de água do lado fervendo, para por na panela e não diminuir o cozimento e sim acelerar!