"Feijão Branco Guisado de Verduras e Legumes"

Hoje fiz mais um feijão branco, só que dessa vez queria enriquecer com verduras e legumes, para aproveitar tudo que tinha no refrigerador e ao mesmo tempo degustar coisas saudaveis e que nos dá a sensação de vigor físico e mental. Catei tudo, coloque em cima do balcão e fui logo escaldando as carnes salgadas e cortando os tempêros.

 

 

Aquí separei tudo que gostaria de acrescentar no guisado:

 

Giló capote> esse redondo de cor branca e o outro é o gilo cabacinha, de cor verde, ambos tem um sabor levemente amargo, porém muito saboroso. 

 

 

 

Aquí temos  ramos de brócolis c/ as folhas, abóbora cambotá e quiabos, pus também alguns bouquês de couve flor. 

 

 

 

Ingredientes:

 

2 xícaras de feijão branco + 300 g. de carne charque + 200 g. de costela de porco salgada + 100 g. de toucinho +  1/2 de carne dura  de boi + 200 g. de lingiça + 300 g.  de abóbora + 1 duzia de quiabos + 6 gilóis + 1 bom pé de brócolis + alguns bouquês de couve flor + 2 cebolas + 4 dentes de alho + folhas de hortelã + 1 colher  sopa de colorau + 1 de sobremesa rasa de pimenta do reino + 4 colheres de óleo para refogar todas as carnes e os tempêros. (deixe o feijã de molho em agua quente enquanto prepara as carnes)

 

Comece escaldando as carnes salgadas ( não acrescente mas nenhum sal, fica tudo no ponto só com o sal que sai das carnes secas).

Depois de escaldadas ponha a panela no fogo para aquecer, acrescente as carnes secas e o toucinho deixando fritar um pouco e ponha a de boi até ficar dourada e aí acrescente a cebola cortada e o alho, colorau pimenta do reino e vá mexendo para penetrar  todo o sabor dos tempêros nas carnes. Quando bem douradas, ponha água fervente e o feijão e deixe cozinhar até ficar macio. Agora já macio ponha as verduras e mais um poquinho de água e cozinhe até que a verdura fique boa e o caldo engrosse. Tá pronto uma bela refeição reconfortante. É só preparar um arroz branco para acompanhar.



 

 

Obs: Sempre que for cozinhar panela que demora a ser preparada, ponha uma chaleira de água ao lado e deixe a ferver para ir usando enquanto cozinha a refeição, isso é muito prático numa cozinha.

Palavra de "veterana"