"Empadas de Atum e Queijo, Frango e Bacalhau"

Ontem foi o Aniversário do meu filho, e eu preparei algumas bandejas de empadinhas  para  que ele degustasse bebericando com alguns amigos,  e nossa família. Foi uma noite bem gostosa em está lembrando do nascimento dele. Aquí vai a receita das empadas, com uma massa básica voce pode variar o recheio de acordo com o seu gosto e assim diversificar os sabores.
Fiz também uma torta de Chocolate e Queijo com Cobertura de Cremosa de Cupuaçú, essa postarei outro dia, aguardem.

 

Ingredientes:

 

Para o preparo da massa voce vai precisar de 1.600kg. de farinha de trigo + 800 g, de margarina + 5 colheres de manteiga + 1 colherinha de chá de sal + 1/2 caixinha de creme de leite + 3 gemas e 1 ovo inteiro (sem pele das gemas) Esta é uma receita que fica bem Especial, uma massa que não se esfarela toda como muitas das empadas que comemos por aí, bem saborosa e voce pode por qualquer recheio que combina. Esta massa me rendeu 126 forminhas de empadas, só que as de atum não tiveram tampas, foram cobertas c/ o creme de queijo.

 

Modo de preparar: Misture a gordura as gemas o ovo, o creme de leite, sal e vá agregando a farinha até soltar das mãos e deixe descansar uns 30 minutos para a farinha absorver a gordura e ficar no ponto (é esse o segredo da empada) Essa massa me rendeu 3 bandejas de sabores diferente, fiz um recheio de frango e forrei 40 forminhas enchi com esse de frango e pus metade de uma ameixa.

 

 

 

Aquí rendeu 44 de frango, 40 de bacalhau e  42 de atum c/ queijo.

 

 

Aquí estão na sequência as forminhas, depois de fazer a massa voce forra cada forminha ponhe o recheio frio um pedacinho de ameixa e cobre com outro pedaço de massa espalmando na mão, depois passa sobre cada uma, gema c/ azeite com  com ajuda de um pincel, daí leva ao forno até dourar.

 

Essa foi recheada de atum e fiz um creme com 3 ovos, 1 caixinha de creme de leite e 50 g. de queijo parmesão e 4 fatias de mussarela batidos no liquidificaor. Forrando a forminha de massa,ponha o recheio de atum e uma colher desse creme de queijo e leve ao forno até dourar e cheirar bastante.

Gente perdoe, mas não fotografei esse passo a passo desse sabor, mas é como descrevo acima

Esse sabor é de bacalhau, forrei cada forminha, pus o recheio do bacalhau catado e refogado no azeite e leite de coco, alho cebola e coentro e algumas azeitonas, fica bem saboroso, o cheiro não que convida até a vizinhança! ( façam  e esperimentem os sabores da Bahia)

Aquí é o passo a passo ( e voce pode fazer amassa, encher as forminhas, rechea-las e arrumar dentro da assadeira e só assar no dia seguinte, deixe na geladeira forrada c/ papel filme e na hora de levar ao forno passe o pincel com gemas)