" Moqueca de bacalhau"

Estava ele lá escondido no fundo do frigorifico para não virar comida, mas ele deu azar, porque era sexta feira e eu estava a limpar o refrigerador; então não adintou muito se esconder, o achei e ainda fiz o danado virar de moqueca. Eu costumo guardar o bacalhau já dessalgado no frigorifico pois quando desejo preparar, fica tudo muito rápido.

 

Brincadeira à parte, aquí na Bahia gostamos muito de moqueca e eu quando tenho pressa para preparar o almoço em pouco tempo, dou preferência aos peixes por cozinhar rápido. Vamos a receita...

 

Ingredientes:

1 kg. de bacalhau + 2  cebolas + 3 dentes de alho + 5 ramos de coentros + 2 tomates maduros + 1 pimentão + 4 ramos de cebolinha verde + 200 ml. de leite de coco + 2 colheres de azeite doce + 3 colheres de azeite de dendê.

Por minha conta acrescentei 3 batatas inglesas cortadas ao comprimento e alguns tomates cerejas que sobravam aquí.
Se desejar também acrescente azeitonas; no momento não lembre de pô-las.

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro. Agora cate essas postas retirando as espinhas e peles e deixando  todo ele em pétalas grandes. Leve essas pétalas para um tacho e rale o alho fininho, corte as cebolas em rodelas bem fininhas, os cebolinhas verdes, os tomates, pimentão e coentros. Deixe tudo arrumadinho no tacho e acrescente o leite de coco, os azeites e leve ao fogo para cozer em fogo brando até  que tudo  fique uniforme e bem cheiroso.

Obs: Se quizer por as batatas dê um breve cozimento nelas à parte em uma panelinha com água pura. Depois acrescente ao bacalhau para terminar o cozimento.



GENTE: Meu upload voltou a funcionar NORMAL!!!!