quinta-feira, 13 de setembro de 2012

"Panquecas com massa de arroz e recheio de bacalhau"

Já faz tempo que eu não preparava umas panquecas, e hoje eu lembrei que seria bom fazer para degustar e também postar uma panqueca diferente, da que voces tem costume de fazer.
Gente essa massa fica bem fofinha, e é uma verdadeira delícia.

 
 
 
 

Ingredientes Para a massa:

1 xícara de arroz cozido (sobras)  + 1 1/2 de farinha de trigo + 1 1/2 de leite  +  2 ovos + 1 colher cheia  de manteiga derretida  + 50 g de queijo ralado +  1 pitada de sal + 1 pitada de fermento em pó

Bata no liquidificador todos os ingredientes e vá despejando porções na panquequeira,e quando assar um lado, vire  e  termine de assar e  recheia-la   cada  disco pronto.

Ingredientes do Recheio:

500g. de bacalhau dessalgado + cebola cortada bem miúda  + 1 dente de alho + 3 colheres de azeite + 50 ml. de leite de coco + 3  raminhos de coentro + 1 cenoura passada no ralo grosso.

Corte o bacalhau na ponta da faca bem pequeno reserve.  Agora esquete uma panelinha ponha o azeite e refogue a cebola, o alho, ponha o bacalhau e depois a cenoura e em seguida o leite de coco, depois,  refogue bem por uns 5 minutos  e já pode recheia-la os discos de panqueca.

Ingredientes  do molho
Fiz um molho com 1 colher e sopa de maionese  + 3 colheres de requeijão cheda e 50 ml. de leite.

Faça o molho despeje nas panquecas e polvilhe-as  com queijo ralado.

Obs: Essa massa me rendeu 10 panquecas grandes, mas se a sua panquequeira  for daquelas menores ou  voce  for fazer em frigideira média vão render bem mais, uns 15 a 18 discos.




 
 

14 comentários:

  1. OI Nina,bem diferente essa receita,estou levando a receita bjs Rosinha

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  2. Diferente mas bem saboroso!! Adorei o recheio!

    beijos

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  3. Interessante, nunca vi panqueca de arroz! Muito boa receita.
    Beijos

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  4. Gostei mesmo muito do aspecto, mas que maravilha!

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  5. Huum... só de pensar que eu jah comi ... é nessas horas que da vontade de voltar no tempo!

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  6. Aspecto delicioso :o) adoro bacalhau

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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  7. Vim agradecer a visita em meu blog e dizer que adorei o teu, já estou seguindo e vou levar comigo essa receitinha de panqueca que imagino ser deliciosa.
    bjs

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  8. Oi querida que receita deliciosa e ótima para aproveitar as sobras de arroz.
    Bom fim de semana.
    Abraços.
    Camila.

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  9. Querida Nina: nunca fiz panqueca com arroz e gosto de coisas diferentes. Vou levar mais esta delicinha ,pois gosto imenso de bacalhau.
    Bj
    Márcia

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  10. Olá Nina

    Adorei as tuas panquecas, diferentes do que costumo fazer, vou levar a receita.

    beijinhos e bom fim de semana

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  11. Oi amiga, que luxo heim? Panqueca de bacalhau, amei.

    Hj lembrei de vc , no programa da Ana Maria, a receita foi TAPIOCA, vou fazer e depois te conto kkkkkkk

    Bjsssss e um maravilhoso final de semana.

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  12. Ei nina boa tarde, muito obrigada pelo carinho, fico muito feliz em fazer mais uma amizade nova,e por ter gostado do meu apt. e dos meus trabalhos tambem, espero que tenha gostado dos meus filhos de 4 patas tambem viu rsss. memina adoreeeiiii seu blog, eu amo cozinhar, adorei sua receitinhas, vou testa-las e depois te falo, ja sou tambem sua seguidora. um grande abraco
    Gerusa - www.bonekinhadelata.blogspot.com

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  13. Obrigado a todas voces que aquí vem me prestigiar e ver as artes que faço na cozinha. Brigadão e beijões...

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A vida se renova e nos traz motivação a cada dia! Em cada amanhecer uma esperança brota no horizonte! E eu me renovo a cada minuto!