quinta-feira, 27 de setembro de 2012

"Carurú " "Comida Baiana"

Carurú é dos pratos típicos da Bahia. Em todos os restaurantes Baianos, as sextas feiras e muitos aos sábados também servem "Carurú " sempre acompanhados de "Vatapá" que também é outro prato que faz parte do folclore Baiano. Ele é servido com arroz  branco,  Mariscada, Galinha de Xinxim, ou uma bela Moqueca de peixe, bacalhau. Hoje aquí posto o Carurú, mas fiz ele, o Vatapá e uma Mariscada, para acompanha-lo com chave de ouro. Prometo no decorrer desses dias postar tudo. Fiz mesmo no sentido de divulgar a comida típica Baiana 
 
 
 
 
Eu servir desta forma: Carurú acompanhado de Vatapá, arroz branco e Mariscada. Nos dias seguintes postarei os acompnhamentos, fico devendo, porém vou cumprir.
 
 
Ingredientes do Carurú
 
1 kg. de quiabos cortados miúdinho ( cortase o quiabo ao meio e depois no sentido de cruz, e aí as rodinhas, que fica bem pequeno os pedacinhos)
500 g. de cebola  + 1 xícara de 250 ml. de azeite de dendê  + 50 g. de castanha de cajú e 50 g. de amendoim torrado + 800 ml. de água + 1 colher se sopa de suco de limão (para tirar o efeito baboso do quiabo) + ( o sal você acerta no final de tudo, pois o camarão é salgado + 400 g. de camarões secos  e triturados no liquidificador
 
Obs: Atenção > Lave e retire os olhos e os rabinhos do camarão.
 
Em uma panela que possa caber uns 5 litros, você ponha a água e leva ao fogo até ferver. Agora ponha o quiabo cortadinho e o suco de limão, deixe cozinhar até o caroço do quiabo ficar rosado (isso quer dizer que já está no ponto), agora ponha a cebola, a castanha e amendoim  batidos no liquidificador, junto com os camarões (agregue um pouco de água para facilitar bater) ( reserve alguns camarões  para por inteiro ou mesmo enfeitar o prato, agora ponha o azeite e prove para saber se precisa de sal, deixe cozinhar um pouco e tá pronto.
 
Você poderá  acompanhar o Carurú com Galinha cozida, frita ou assada.  Peixe frito, ou cozido, Camarões ou uma boa Mariscada. E também fica muito bom com sardinhas fritas, arraia de moqueca etc...
 
 
 
 
 
 
 
 

20 comentários:

  1. Oi Nina, eu tive uma vizinha que era de ITABUNA, no dia de São Cosme e São Damião, ela fazia carurú e vatapá e oferecia p/as crianças, eu não era mais criança, mas ela sempre mandava p/ mim.
    Gente, como era gostoso, muito bom mesmo...

    Mudei, a vizinha morreu e acabou-se o carurú ...
    Essa semana eu fiz carurú CARIOCA kkkkkkkkkkk
    Quiabo com camarão, depois vou postar.

    OBS: SE começar a rir do meu carurú , acabou a amizade viu?

    KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
    N/ convido mais p/ lanchar......

    Bjsssssssss amiga, a nossa amizade veio p/ ficar

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    1. Dinha, só voce mesmo viu......pra fazer carurú e me perturbar assim com seu ca....carioca hehehhehh.bjos

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  2. oi Nina,já provei essas delicias quando fui passear pelo Nordeste.Bjs Rosinha

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  3. Olá Nina,
    comidinha boa, e com este tempinho frio, melhor
    ainda, que delícia......hummmmm!

    Beijinhos ♥

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  4. Olá Nina: minha amiga, esta parece uma comidinha "de conforto" para os dias frios. Com camarão,deve ser muito bom.Troco,na boa,uma pizza das minhas por um pratinho desse carurú,eheh.
    Bjs
    Márcia

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  5. Hummmmmmm, que delícia de receita!
    Dá até vontade de arriscar meu lado prendada e fazer essa receita, aproveitar e postar no meu Blog, hein?
    Haha... Parabéns, você é muito prendada!
    Beijos da Yke.

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  6. Leída tu receta, ya tengo en cuenta la observación de retirar los ojos y los rabitos al camarón, jjjjj que estupenda receta!!!!

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  7. Ola nina, já estou te seguindo UM TEMPINHO e vim hoje procurando novas receitinhas e essa esta ótima sabe porque está tão boa ? porque eu comi dessa delicia . hum.... só de pensar da água na boca
    .... beijinhos , voltarei sempre que poder .

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  8. Nina adoro a culinária baiana, tinha um restaurante perto de casa em São Paulo que eu ia toda sexta-feira comer alguma coisa e esse caruru é uma delicia, não sabia como fazai. Adorei, ficou bem apetitoso. Beijinhos

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  9. Nina eua amo comida bahiana , q fome deu...hummmm amo tdo q tem ai....delicia

    Bjsss

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  10. Não conhecia este prato mas gostei muito. Bom fimn semana. Bjs

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  11. que delícia de comidinha.
    Beijinhos e bom fim de semana.

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  12. Desejo-te um fim de semana maravilhoso :)
    Beijos
    B.V.

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  13. Olá Nina, Eu Já experimentei cururu uma vez, é bem diferente e muito gostoso.
    Tenha um ótimo fim de semana, bjs Oslaine.

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  14. NBina querida, pode participar do sorteio sim, nada a ver com fim não flor, bora tentar a sorte, to te esperando e já estou seguindo este seu blog delicioso,bjsss

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  15. Nina querida bom dia!

    Eu amo comida baiana, fui em Porto Seguro em 2011 e me acabei voltei 3 kilos mais gorda rsrsrs.
    Seu prato está lindo além do que deve ter ficado delicioso.
    Excelente final de semana.
    Abraços.
    Camila Marinho.

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  16. Como não amar a bahia que nos presenteia com tanta cultura, alegria, música e comidas maravilhosas? Lindo este prato. Beijos =*

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  17. Nina,
    adoro estas comidas bem preparadas! Em casa, já fiz vatapá e xinxim de galinha. Adoro!
    Beijos

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  18. Ai que fome! É só passar por aqui que tenho que ir pra cozinha comer, porque seu blog me dá muita fome.

    Parabéns querida.

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A vida se renova e nos traz motivação a cada dia! Em cada amanhecer uma esperança brota no horizonte! E eu me renovo a cada minuto!