"Chá de Cozinha "

Hoje eu não trago uma receita e sim uma bonita festinha que foi o Chá de cozinha da sobrinha Mayara. Mais uma vez na família uma das jovens se prepara para o casamento, a meiga Mayara, nos ofereceu uma linda recepção no último dia 4 e como não haveria de ser diferente a incumbência do bolo foi minha, e o fiz do jeitinho que ela me descreveu: Um bolo médio de 45 de diâmetro, todo forrado com mármore de coco e por cima uma toalhinha de xadrez alaranjado de pasta americana, e sobre essa toalha, um bule e xícara mais um pratinho com azeitonas e queijo, simbolizando os petiscos, e copinhos de cerveja. Ficou um bolo simples, porém muito charmoso! Vejam a seguir outros adornos da festinha....

 

 

Essa morena de blusa laranja é a Mayara, a moça mais meiga que eu conheço!

Aqui: Várias garrafinhas de azeite de olivas, para  oferecer as convidadas, e mais abaixo garrafinhas de cerveja com o rótulo do convite para os homens, uma gentileza dos noivos...

 

 

 

Gente, pena que lembrei de fotografar as mesas depois que já estavam devoradas.

 

 

 

Foi uma festa muito bem organizada, tivemos salgados, doces e janta. Embora eu não tenha fotografado todos os cantinho ainda quando estavam arrumados, fica aqui registrado no blog da tia para no amanhã lembrarmos com carinho...!

 

Em breve teremos essa nova união amorosa a se consolidar.... e damos viva ao casal!

 

 

 

 

 

 

" Bistecão de Porco na Panela "

Olá gente boa! Hoje trago a vocês o assado que fiz no domingo e ofereço esta receita a querida amiga Marcia do blog Prata da Casa, um espaço lindo, aconchegante e cheio de delicias!

 O Bistecão é uma peça inteira da bisteca, carne de primeira e muito saborosa. Vem acompanhada da costela,  muito usada cortada em fatias e preparada assada no forno, só que eu fiz a peça inteira como lombo, cozido na panela, virando o tempo todo até ficar macia e ficou muito boa, ao meu gosto mesmo.

 Ingredientes:

Um bom pedaço bisteca de porco inteira de 1e1/2 a 2 kg. + 1 e 1/2 colher sopa (rasa) de sal + 1 de sobremesa (rasa) de pimenta do reino + 4 dentes de alho + 1 cebola ralada no ralo fino + 100 ml. de vinagre + 1 colher sobremesa de colorau + 1 colher de sopa de molho de mostarda +100 ml. de óleo para refogar a carne na panela.

 

1- Bata no liquidificador todo os ingredientes ou machuque no pratinho de fazer tempero, fure bem a carne e ponha de vinha d'alho de um dia para o outro, dentro de um saco plástico e leve ao refrigerador até o dia seguinte.

2- No dia seguinte aqueça uma panela com o óleo e ponha a carne para dourar e fechar os poros, (reserve o caldo do tempero e só ponha quando já estiver bem refogada e dourada).

3- Assim que se mostrar com os poros fechados e  bem douradinha vá pingando água fervente na medida que for secando o caldo e quando já estiver macia e ainda com pouco caldo, desligue.

4-  Ponha numa travessa ou deixe na panela até a hora de servir. Pode acompanhar esse assado com farofa de qualquer espécie, arroz, feijão tropeiro ou outro qualquer que deseje.

Agora é só degustar uma maravilhosa refeição! 

Obs: Lembre-se de deixar uma chaleira de água no fogão sempre a ferver, para ir pondo um pouco na panela na medida que for secando. Isso ajuda no cozimento e ainda economiza gás.


Tenham um feriado ABENÇOADO Com a graça de Deus!





 

"Bolo de Coco e Laranja"

Um clássico na culinária brasileira, se transforma muitas vezes numa experiência bem sucedida, foi o caso deste bolo de laranja que fiz uma junção de "laranja, coco e leite em pó. " E não é que ficou uma maravilha!

Aproveitando que hoje foi o aniversário do Lelinho o meu cãozinho que tanto amo, preparei este bolinho delicioso. Só não teve cobertura porque o Fernando que diz ser o dono dele, achou melhor não por, dizendo ele que já que é o aniversário dele (o cão), tem o direito de provar um bom pedacinho, e assim foi, o  Lelinho ganhou uma fatia para deliciar-se.....

Para mim este bolo é muito especial, em vista da delícia que fica. Quero oferecer a receita a querida amiga Dinha, de um blog muito especial o Piteis da Dinha lá encontramos aconchego e muitas delícias, não se esqueçam de depois passar por lá!

 

 

 Detalhe, a primeira fatia foi do Lelinho  hehehe.......



 

Ingredientes e modo de preparo:  







5 ovos inteiros + 2 e 1/2 xícaras  de açúcar + 200 ml. de suco de laranja (espremido na hora) +2 colheres de sopa cheia  de leite em pó + 200 ml. de leite de coco + 5 colheres de (sopa) manteiga + 1 colher de raspas de laranja + 1 colher de sopa de fermento em pó + 4 xícaras de farinha de trigo peneirada. 

 

Obs: Antes de tudo misture o leite em pó no suco e logo comece a receita!

 Bata os ovos na batedeira com o açúcar em velocidade alta, até ficarem bem fofos, a casca de laranja e ponha a manteiga, um pouco do suco e vá alternando a farinha, o leite e o resto do suco, ponha o fermento, misture delicadamente e despeje em forma untada com margarina e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido e deixe assando uns 50 minutos, até que enfiando um palito este sai limpo.

 OBS: 1-Lembre-se sempre, o sucesso da sua receita é a escolha de bons produtos.
.         2-Sempre que usar ovos, tire a pele das gemas.

" Bolo de Maça "

Fiz esse bolinho, nessa tarde para oferecer esta receita a amiga Kati do Ajustando as velas, para mima-la um pouco, pois é uma amiga muito prestativa, quando precisamos dela, está sempre a postos. Pena ela não poder experimentar essa fatia agorinha nesse momento, sentindo o aroma tão bom que aguça os nossos sentidos, dando vontade de degustar com muito gosto pelo cheiro que toma conta da casa.... chega ao ponto dos vizinhos perguntarem o que estou fazendo?
Dessa vez fiz uma receita bem pequena só para o café da tarde, querendo você pode dobra-la todos os ingredientes e fica um bolo muito bom para qualquer ocasião.

 

Aqui ainda estava quente quando fotografei...

 

Aqui ainda antes de assar

 

 Ingredientes:

2 maçãs + 2 ovos + 3 colheres de sopa de manteiga + 100 ml. de leite de coco + 1 xícara de açúcar + 1 pitada de sal + 1 colher de sopa de fermento + 2 xícaras de farinha de trigo

No liquidificador, bata os ovos (sem a pele das gemas), o leite de coco, o açúcar, sal  e as cascas de 1 maçã  (a polpa dessa maçã você reserva p/ por no final). A outra maçã você deixa para por fatiada também no final. Depois de tudo bem batido, despeje numa tigela ponha o fermento e vá adicionando a farinha até incorporar tudo, agora ponha a polpa bem picada da maçã que descascou  e logo despeje a mistura numa forma e arrume a outra maçã (reservada) cortada em farias finas e leve a forma ao forno por uns 40 minutos.

Obs: Se desejar antes de levar ao forno salpique açúcar misturado com canela em pó sobre o bolo
Dessa vez eu não fiz, mas fica muito bom!

 

  

"Premio Liebster Award & Tortinhas de Bacalhau"

Recebi da querida  Kati  do Ajustando as Velas autora de um blog encantador e cheio de delícias, que eu adoro e estou sempre a espreitar!

 Kati minha amiga, muito obrigada pela lembrança tão significativa  para mim, guardo carinhosamente e respondo com muito prazer!

 

Regras:

Responder 11 coisas sobre mim.

 

Responder às 11 perguntas que me foram atribuídas;

Nomear 11 blogs com 200 ou menos seguidores ( dessa vez fico devendo)
Fazer 11 novas perguntas aos nomeados.

11 Coisas sobre mim:

 

1- Tenho uma paciência de monge (essa herdei da minha mãe)

2- Trabalho horas a fio sem me dá conta que o dia acabou

3- Como você amiga sou muito pacificadora

4- Tenho muita dificuldade em dizer "Não"

5- Adoro criar uma nova receita

6- Sou persistente, teimosa que só

7- Filhos para mim, é o meu bem maior

8- Não faço questão de nada ( sei que da vida nada levamos)

9- Não gosto de gente prepotente, arrogante ou mentirosa 

10-Animais de estimação para mim é que nem filhos, adoro

11-A quem me faz mal, fico distante o quanto posso

 

 

Aqui vão as perguntas que respondo

 1. O que tu não comes? Seja por principio, por causa do sabor ou por motivos de saúde?

Não gosto de comidas picantes demais, aprecio bastante a comida natural.

 2. Primeira receita que tu recordas ter feito sozinha?

Foi um bolo de Carimã, aproveitei que a minha mãe saiu e fiz. Eu tinha 11 anos (lembro até hoje)

 3. Tu costumavas brincar com a comida quando eras pequena?

Brincava bastante, era mesmo uma farra, junto com irmãs e primas.

 4. Quem foi a tua primeira referência na cozinha?

Minha mãe e a minha madrinha, que cozinhava muito bem!

 5. Carnes, aves, peixe ou frutos do mar?

Gosto muito de carnes, mas adoro peixes e frutos do mar!

 6. Feira livre ou supermercado?

Ah é feira livre com certeza, (o meu marido costuma dizer, que se eu não for a feira eu fico doente)

 7. Sabor doce preferido?

Compotas, sempre gostei e hoje faço constantemente.

 8. Sabor salgado preferido?

Dos pães, eu adoro....

 9. O teu cheiro favorito?

Lavanda

 10. O que tu nunca comeste, mas sabes que não gostas?

Caviar, eu só ouço falar, mas sei que não vou gostar...

 11. Deixa-me uma receita do teu blog.

 

Aqui fica a minha receita:

 

TORTINHAS DE BACALHAU C/ CATUPIRY

 

 

 

 

 Ingredientes:
1 xícara de requeijão cremoso
500 g. de bacalhau, dessalgado, desfiado e feito um recheio, c/ temperos do seu gosto
750 g. de farinha de trigo - 350 g. de margarina - 2 gemas - 3 colheres de (sopa ) de creme de leite
1 colher de (chá) de sal -  colher (chá) de fermento em pó  + 3 colheres de leite gelado.
1 colher de azeite doce (para misturar 1 gema e pincelar as tortas, antes de assar)

Preparo:

No processador ponha a margarina, farinha, o fermento, ponha em movimento e por cima no pilão  vá colocando as gemas e o creme de leite e algumas colheres de leite   gelado até a massa dá  ponto .
Deixe a massa descansar pelo menos  uns 30 minutos e encha as forminhas ( a que você tiver )  ponha o recheio e já frio (para a massa não embatumar) 1 colher de requeijão cremoso e tampe com a massa abrindo porções na mão, agora pincele com gemas misturado em azeite e leve ao forno pré aquecido de 30 a 40 minutos, até ficar douradas e bastante cheirosas.


Obs: Essa massa me  rendeu 16 forminhas de 10cm. de diâmetro, mas se for forminhas de empadas, rende 4 vezes mais.

 

Muito obrigada minha amiga  Kati do blog Ajustando as Velas, você é um encanto de pessoa e nos premia com tantas delícias pela blogosfera! Será sempre um prazer ter a tua amizade. Beijos carinhosos...Desta vez fico devendo o repasse das perguntas...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 



 

"Pão Delícia de Aipim e Queijo"

Olá meus amores! Gente, pão é mesmo a minha tentação!  Como já disse aqui, esse pão é um coringa na minha mesa. Sempre que a casa está cheia eu corro e preparo, pois sei que tem bastante gente para exterminar a forma todo, embora ele dure uns três dias ainda com toda macies que lhe foi concedida pela fermentação. Faço ele com batata, fruta-pão, batata barôa e aipim que lhes proporciona uma textura incrível ! Desta vez fiz com Aipim e ficou assim muito bom.....

 

Click em cima da imagem para observar a gostosura.....

 

 Aqui descansando para inchar sem pressa.....é isso que pão precisa, de tempo para fermentar!

 

 

 

 

 

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícaras. de leite morno + 1 colher de sopa bem cheia de fermento granulado + 3/4 de xícara de açúcar + 1 colher de chá cheia de sal + 5 colheres de sopa de manteiga + 3 ovos+ 2 xícaras de aipim  já cozido + 650 g. a 700g. mais ou menos de farinha de trigo

 

Para polvilhar depois de assado> Queijo ralado  e 1 colher de manteiga
 

Eu bato no processador mesmo, mas você pode bater na máquina de fazer pão ou na batedeira também é só por o leite, os ovos , o fermento, manteiga, açúcar, o aipim, sal mistura dando alguns pulsar e agregando a farinha aos poucos e batendo e pondo mais até dá o ponto e bata mais por alguns minutos. Com a ajuda de uma espátula retire a massa ponha numa "Forma "ou assadeira untada de manteiga e farinha e deixe descansar coberto por papel filme por pelo menos 2 horas se espera mais tempo fica mais macio ainda. Depois leve ao forno moderado pré aquecido e asse  por 35 a 40 minutos, quando  estiver a cheirar e já bem dourado, tá bom. Retire, pincele com manteiga e salpique queijo ralado o quanto quiser. Agora é só esperar esfriar um pouquinho e preparar um bom café para deliciar-se......

 

Obs: Este eu fiz com  leite em pó diluído em água quente. 
         Gente, quando estiver preparando a massa do pão, resista a tentação de por muita farinha, só  ponha até a massa dá liga e soltar das mãos, ainda meia pegajosa.....
 

 

Tenham uma semana abençoada! Beijos da Nina.

"Mungunzá ou Canjica? "

Hoje, trago a vocês o Mungunzá, muito apreciado aqui na Bahia. Em outros estados leva o nome de Canjica. Preparado com leite de coco, ele é o Rei na festa de S. João! Esta semana passei vários dias com vontade de degusta-lo, ontem fiz e matei a vontade de muitas outras bocas também, as amigas vizinhas....

 

 

 

 

 

De ante mão, quero lhes dizer que essa receita rende muito,  fiz numa panela de pressão de 7,5 litros, mas depois de preparado vi que me rendeu 4,5 litros de Mungunzá.

Ingredientes:
500 g. de milho branco descascado (próprio p/ mungunzá) + 2 cocos secos (descascado, processado e batido c/ 1,5 litro de água quente para retirar o leite) + 2 xícaras de açúcar +  1 colher de chá de sal + 5 paus de canela  e uns  20 cravos da Índia + 1 lata de leite condensado.

Deixe o milho de véspera de molho em bastante água. No dia seguinte escorra e ponha numa panela de pressão para cozinhar mais rápido ,  adicione 2, 5 litro d' água e deixe cozinhando por 1 hora, ou até que esteja bem macio o grão, retire a pressão e ponha o leite de coco, açúcar, sal, torne a deixar cozinhar um pouco mais e ponha a canela e cravos agora acrescente o leite condensado. E está pronto o seu mungunzá!

Obs: Se ver que ficou com o caldo ralo, bata umas 3 xícara do mungunzá no liquidificador e volte a despejar na panela  ( Ou adicione 3 colheres de sopa de amido diluído em leite) também fica ótimo.