" Feliz Natal para todos "

É com o sentimento Natalino, que desejo muitas bênçãos em vossas vidas! Muita saúde, alegria e prosperidade. Que o Anjo do Senhor invada a sua casa e derrame  sentimentos e virtudes Celestiais
sobre as vossas famílias!
FELIZ NATAL MEUS AMIGOS!

ATÈ A PROXIMA   

"Nasceu Isadora a princesa da vovó Nina"

Gente estou radiante de tanta felicidade. Nasceu a minha netinha Isadora ! Não estou me contendo, tinha que postar, mesmo sem poder escrever muito com apenas dois dedos, pois estou acidentado de uma queda que sofri há 20 dias, mas a emoção brotou e o vigor volta a me acompanhar.

Aqui fica a foto da princesa da vovó!

Aqui ainda com o braço operado e no gesso, ( mas arranjaram um jeitinho para que eu carregasse!)

 

Dorinha como carinhosamente a chamarei, será um bálsamo para minha vida!

Meninas outra hora volto aqui para  outra resenha: Saudades de todas (os)

Carurú e Vatapá ( Tudo para uma páscoa deliciosa)

Caruru e vatapá são as comidas mais apreciadas na sexta feira santa em nossa Bahia, por este motivo lembrei de voltar a postar para que todos achem a receita sem muito mistério!

 

Ingredientes:

1 kg. de quiabos cortados miudinhos ( corta-se o quiabo ao meio e depois no sentido de cruz, e aí as rodinhas, que fica bem pequenos  os pedacinhos)

500 g. de cebola + 1 xícara de 250 ml. de azeite de dendê + 50 g. de castanha de cajú e 50 g. de amendoim torrado + 800 ml. de água + 1 colher se sopa de suco de limão (para tirar o efeito baboso do quiabo) + ( o sal voce acerta no final de tudo, pois o camarão é salgado + 400 g. de camarões secos e triturados no liquidificador

 

Obs: Atenção > Lave e retire os olhos e os rabinhos dos camarões.

Em uma panela que possa caber uns 5 litros, voce ponhe a água e leva ao fogo até ferver. Agora ponha o quiabo cortadinho e o suco de limão, deixe cozinhar até o caroço do quiabo ficar rosado (isso quer dizer que já está no ponto), agora ponha a cebola, a castanha e amendoim batidos no liquidificador, junto com os camarões (agregue um pouco de água para facilitar bater) ( reserve alguns camarões para por inteiro ou mesmo enfeitar o prato, agora ponha o azeite e prove prá saber se precisa de sal, deixe cozinhar um pouco e tá pronto.

Voce poderá acompanhar o Carurú com Galinha cozida ou assada. Peixe frito, ou cozido, Camarões ou uma boa Mariscada. E também fica muito bom com sardinhas fritas ou moqueca de  Arraia etc...

 

   

 

Ingredientes pró Vatapá:

250 g. de camarões secos ( limpos, sem rabos e olhos e batidos no liquidificador)

1 coco seco grande (cortado e batido no liquidificador) Eu costumo passar os pedaços no processador e depois bater com água quente, pois sai todo o leite.

1 litro de água (para bater o coco)

2 xícaras de farinha de mandioca (farinha bem fina e com bastante goma, caso não tenha goma adicione 2 colheres de amido de milho ou polvilho (aquele que faz pão de queijo) esse é o segredo do vatapá, ele tem que ter liga.

1 xícara de azeite de dendê

4 cebolas + 1/2 xícara de amendoim torrado + 1 xícara e castanha de cajú + um pedacinho de gengibre ( do tamanho de uma azeitona grande)

1 colherinha de sal ( deixe para acertar o sal após misturar tudo, pois o camarão é salgado)

Observação: Reserve alguns camarões para enfeitar o prato

Comece limpando os camarões e batendo no liquidificador, depois bata o coco com água, e reserve. Agora misture os camarões, o leite de coco, a cebola cortada, a castanha e amendoim o gengibre, bata tudo e numa panela que comporte, ponha junto com a farinha e leve ao fogo mexendo como se fosse um pirão (atenção só ponha o azeite durante o cozimento, mexa bastante para não embolar a massa, e quando estiver soltando da panela (como brigadeiro ) já está cozido. Despeje na travessa que irá servir e enfeite com alguns camarões para o prato ficar com visual de festa.

Aqui, o vatapá pode ser acompanhado de outras iguarias: Moqueca mixta,  Moqueca de bacalhau ou de Camarão, Carurú, feijão fradinho c/ camarão e arroz para formar um prato completo. Todos, pratos da comida típica baiana.

Olá meus queridos amigos e amigas, desejo uma Páscoa abençoada à todos vocês, cheia de alegrias e harmonia em família, bastante saúde e muita paz no coração!
Olha, estou com bastante saudades de todos vocês! Beijão....da Nina.
 

" Dia de muita alegria "

Ontem, hoje e durante todo esse mês a  nossa família está em festa: nasceu o bisneto da Vené, (filho da Viviane, a 4a neta) "o querido Rodrigo", um anjo de candura! Calmo, não é chorão e só acorda pra  mamar e conhecer os parentes e amigos. Assim que nasceu fez até pose para a foto.

 

A família hoje se reúne  à tardinha para uma oração em agradecimento ao nascimento e pela saúde que Deus nos concede neste momento para curtirmos essa pessoinha que nos alegrará muito.  Em breve trarei muitas outras fotozinhas deste fofo..... O coração da bisa está em euforia!

 

 Em  outro momento era muita tristeza..... nesse a alegria da família é extasiante!  Que o menino Jesus abençoe, ilumine e faça essa criança um homem cheio de virtudes, para a honra e gloria do pai todo poderoso!
 

Volto outra hora com uma receitinha e outras novidades.... Muitas beijocas  Vené/Neta

" Feliz Natal à todos "

Olá pessoal! Estou afastada das postagens,  mas sempre lembrando de todas (os) vocês. Hoje estou aqui para desejar-lhes tudo de melhor neste Natal,  que o Ano Novo seja repleto de boas novidades e muita saúde!  Que o espirito natalino invada os vossos  lares, dando-lhes muitas alegrias e  prosperidade sem fim! São os votos da Nina, Vené  e família...

 

 

 Tenham dias felizes e abençoados meninasssss!!!!

Creme de Coco e Café

Olá gente boa! Há tempos que nada posto, e hoje vim trazer para vocês um gostoso creme de café que fica assim uma verdadeira delícia! Fica aveludado, bem cremoso e leve... Este fiz no aniversário do meu  marido que, a única sobremesa que gosta são os cremes a base de coco. 

Ingredientes:

1 coco seco grande, descascado fatiado em lascas para bater no liquidificador com água + 1 litro de água quente (p/ retirar todo o leite) + 4 colheres de amido de milho (maisena)+ 1 colher de chocolate em pó + 1/2 xícara de açúcar + 1 lata de leite condensado + 1 colher de sopa de café solúvel + 1 pitada de sal + 1 caixa de creme de leite.

Bata o coco com a água quente, retire o leite com um paninho limpo de copa  e adicione os outros ingredientes, (exceto o creme de leite). Junte tudo numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar e ficar bem cremoso. Agora desligue  e adicione  o creme de leite que fica melhor por no final, mexa bastante e despeje em uma forma do seu agrado, ou em tijelinhas. Espere esfriar e leve a geladeira. Passado esse tempo, pode ser servido com  calda de coco ou de ameixa.

P/ a  Calda de coco leve ao fogo 1 e 1/2 xícara de açúcar, espere virar um caramelo e depois adicione 200 ml. de leite coco deixando dissolver todo o açúcar a calda está pronta.

Gente este creme é uma verdadeira maravilha!

Tenham um final de semana abençoado! Saudadessssss.......Muitos beijos para todas vocês......

Bolo "Mané Pelado" de Aipim

Ultimamente nada me apetece! Mas, fiz esse bolo como forma de afagar a alma. Nem tenho muito o que escrever pois estou com a cabeça vazia...... nesses dias escuros somente bordar está preenchendo os meus momentos.
Fiz este bolinho para um café na companhia do meu filho amado que veio passar o dia e eu queria agradar-lhe com algo que ele gosta muito, daí fiz essa delícia...... acho que quase queima,  pois estou muito distraída.

 

 

Ingredientes:
1 kg. de aipim passado no ralo grosso + 1/2 Lata de leite condensado + 1 coco seco ralado + 1 xícara de açúcar + 3 ovos  + 1 colher de manteiga + 50 g. de queijo  meia cura ralado + 200 ml. de leite de coco

Bata os ovos com o açúcar até ficarem fofos, acrescente o leite condensado, a manteiga, o aipim ralado grosso e o coco ralado, o queijo ralado o leite de coco, misture tudo muito bem e ponha num refratário ou assadeira untado com margarina. Leve ao forno até ficar dourado e depois é só preparar um cafezinho e degustar a delícia!

Queridas amigas, agradeço de coração todo apoio com palavras de conforto que tens me enviado
todo esse tempo que passei afastada. ainda não me sinto bem de tudo, espero em Deus logo me levantar desta queda. Fiquem com Deus todas vocês!

Tristeza Infinita...

Amigas perdoe-me não está comentando nos vossos blogs nos últimos dias, mas é que estou passando por uma tristeza muito grande. Tirei uns dias para preparar o enxoval do meu já tão querido, desejado e esperado neto....  Mas, a vida me deu uma rasteira e levou ele aos oito meses  ainda na barriga da mãe  após tomar uma medicação infeliz passada pela médica que a acompanhava  e ter um "descolamento de placenta," só descobrindo 5 dias após e entrar em trabalho de parto.....

 

 

Gente divulguem por aí aos quatro cantos,  que Citoneurin injetável é prejudicial durante a gestação e deve ser proibido em mulheres desde o primeiro mês da concepção!

Estou muito triste e indignada em ter que matar os meus sonhos pela irresponsabilidade de pessoas mal preparadas, ocupando espaço em hospitais ditos como: bons profissionais ... .
Hoje acalento a minha filha que é até muito forte e peço a Deus que ela se recupere o mais rápido possível.
 Estou vivendo os meus dias buscando mais fé em Deus e procurando esquecer, porque justiça quem faz é o criador! Se não era a hora terei paciência e muita esperança!

Fiquem com Deus vocês também! Logo que me sentir melhor farei visitinhas para espairecer.... Beijos!
  

Bolo de Queijo e Coco " Com direito a férias"

Meninas como estão? Espero que bem! Olha, fico de férias por um tempo, não esquecerei de vocês, onde eu estiver visitarei cada uma, certa da saudade que sinto não posso me ausentar por muito tempo.

Farei uma viagem que me fará muito bem até esperar que o novo membro da minha família chegue!

 

Deixo aqui esta receita com o carinho de sempre.....! Olha muito prática... tudo batido no liquidificador....... é vapt... vupt !

 

Quentinho ...... acabado de sair do forno......

Ingredientes:

 

1- Essa primeira parte bata no liquidificador e reserve (enquanto isso aqueça logo o forno) 

 

2 e 1/2 xícaras de açúcar +4 ovos  (gemas s/ a pele)+ 200 ml. de leite de coco + 200 ml. de creme de leite + 1 xícara de manteiga (metade margarina) + 3 colheres de óleo + 1 xícara de queijo minas ralado + 2 colheres de queijo parmesão.

 

2- Agora misture 3 xícaras de farinha de trigo  numa tigela + 1 e 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó, adicione o que bateu no liquidificador,  misture até ficar uma massa cremosa e despeje numa forma de 26 de diâmetro, leve ao forno já aquecido e aguarde assar por 40 a 45 minutos.... espete com um palito, verificando se sai limpo e já pode tirar do forno.

 

 

Pudim de cenoura, maracujá e ameixa

Olá gente boa! Hoje trago a vocês um pudim feito da experiência que deu certo: Cenoura + maracujá + ameixa que fiz para o dia dos pais e me surpreendi com um sabor exótico e muito bom. Fora que tem um aspecto maravilhoso! Fiz com 800 g. de doce de leite porque eu tinha bastante, mas pode ser feito com o leite condensado sem nenhum problema.

Um Feliz dia dos Pais a todos os contemplados......

Ingredientes:

800 g. de doce de leite (ou 2 latas de leite condensado) + 6 ovos s/ a pele da gema + 1 caixinha de creme de leite + 2 xicaras de cenoura cortada + 1 maracujá grande/ polpa passada na peneira + 1 lata de ameixa em calda picada (escorra a calda) + 2 colheres rasas de farinha de trigo.

 

De ante mão descasque a cenoura e corte em pedaços. Abra a lata da ameixa e escorra a calda. Reserve uns 100 ml. para fazer a calda e caramelar uma forma de 26 de diâmetro.

 

No liquidificador ponha o creme de leite, os ovos, a cenoura cortadinha e bata até virar um creme, agora acrescente o doce de leite (ou leite condenado) bata vigorosamente desligue agregue as ameixas s/ caroços, dê só uma batidinha e já pode por na forma caramelada.

 

Caramelando a forma: Na forma ponha 1 xícara de açúcar comum e molhe com 100 ml da calda de ameixa, leve ao fogo baixo até virar uma calda grossa, não mexa p/ não empelotar. Logo despeje o preparado do liquidificador e ponha em banho-maria no forno durante 1 h. e 30 minutos coberto com papel alumínio (quando passar a primeira hora retire o papel p/ corar, deixe esfriar e ponha no refrigerador até a hora de servir.     

 

Bolo de banana sem farinha

Há tempos vendo essa receita nos blogs das amigas  Dinha e da Lylia  e tendo vontade  de fazer, mas achando que não teria um bom sabor! Enganei-me, pois é uma verdadeira delícia e para quem não pode se esbaldar no açúcar, faça que é manjar dos Deuses....

Esse, fiz só uma pequena alteração: coloque por minha conta e risco, um pouco de adoçante culinário, apenas 2 colheres de sopa (aquele forno e fogão o Tal e Qual) porque as bananas não estão mais doces como antigamente.... são geneticamente modificadas he he he.....

Fiz a  receita no sábado passado e só hoje tive coragem de postar!

 

Como fiz a receita dobrada me rendeu uma forma de Bolo Inglês da grande.

 

2 bananas nanicas ou d'água ( bem maduras e pintadinhas)

1/2 xícara de passas ( eu coloquei ameixas picadinha, 1 lata porque dobrei a receita)

2 ovos pequenos

1/4 de xícara de óleo

1 xícara de aveia em flocos finos

1 colherinha de chá de canela em pó

2 colheres de farinha integral  ( foi por minha conta essa alteração)

1 colher de (sopa) de fermento em pó  (eu pus 1 colher de sopa só na receita dobrada) 2 colheres de  (sopa de adoçante culinário) por minha conta e risco

 

No liquidificador ponha o óleo, ovos as bananas picadas e bata até ficar cremoso. Na tigela misture a aveia o fermento, açúcar culinário se desejar e as passas. Despeje o batido misture e ponha numa forma untado ao seu gosto. Ele assa rápido, embora eu tenha dobrado essa receita, ainda assim assou muito rápido.  

 

 

"Bolachinhas de Goma"

Hoje trago uma receita de bolachinhas de goma. Esta goma foi retirada da massa de Aipim que fiz os bolos do São João que ralei, espremi num saco de pano, deixei decantar, escorri a água, e pus para secar! Claro que a massa foi empregada nos bolos!  Esta semana inventei de preparar as bolachinhas, receita do tempo da vovó Vené.  Simples e deliciosa! Quando começamos a comer as danadinhas, não queremos mais parar....

Gente toda vez que eu faço bolachinhas, sequilhos, biscoitos etc.. eu me lembro da minha querida mãezinha, e chega me bate uma DP sem tamanho!

    Ingredientes:

    1 xicara manteiga
    1 xícara de açúcar
    3 gemas s/ a pele
    200 ml. de leite de coco
    4 e 1/2 xícaras de goma
    1 colher (chá) de fermento em pó
    1 pitadinha de sal, ( eu já estava esquecendo....)

    Preparo:
     

Na tigela grande da batedeira coloque a margarina, o açúcar, o leite de coco e as gemas (sem pele)  e misture vigorosamente (com uma colher mesmo) logo vá acrescentando a goma e misturando e pondo mais até dá ponto de enrolar, não ponha tudo de uma vez que tudo depende de paciência....

e as vezes nem precisa de toda a goma,  aí termine de misturar com as mãos mesmo, e quando estiver no ponto de enrolar chega de por farinha.

 

    A massa fica aveludada e já dá para sentir enrolando um pouquinho......

Aqui transferir a massa para uma outra tigela e me abanquei no sofá para preparar as bolinhas

     Faça rolinhos da massa e logo corte-os em pequenos pedaços, faça bolinhas e achate-as com a ajuda de um garfo, coloque em uma assadeira não precisa polvilhar a assadeira (pois tem bastante gordura não pega)  depois leve ao forno pré aquecido em temperatura média, aguarde começar a cheirar e 15 a 20 minutos estão assadas, levemente douradas. Não espere muito pois queimam, são muito sensíveis ......

  Gente!!! Não dá  nenhum trabalho e chega a ser uma higiene mental deliciosa.....

Me renderam 3 placas grandes destas....mas também evaporaram rapidinho...... neste ponto levei ao forno e assaram rápidinho.....

 

Há vários dias não faço uma postagem! Achei por bem recompensa-las com um passo a passo....

Olha podem também fazer esta receita com polvilho doce ou amido de milho, fica tão bom quanto!

 



Tenham uma semana abençoada...! 

Malmequer bem-me-quer precisa ser estudado!

Conheço malmequer desde que sou criança que o meu pai já fazia o bom uso desta planta para curar várias patologias, inclusive para fazer uma infusão com álcool de cereal e passar toda noite na coluna, visto que melhorava muito as dores que sentia, após pesado dia de trabalho. Hoje achei conveniente partilhar com vocês e mostrar-lhes como essa florzinha faz um verdadeiro milagre.......

 

 

Vejam a maravilha que foi a cura das unhas da filha da amiga Mary Aqui! Sem nenhum exagero é mesmo uma flor milagrosa, visto o beneficio que ela nos concede. Há muito que se estudar a respeito desta pequenina e bela flor...... espero um dia ver que os laboratórios já fazem porções e divulgam a própria........ 

 

Talharim com peito de peru defumado

Adoro um prato de massa, mas sempre que preparo é por está cheia de pressa.....Hoje fiz esse macarrão que a proposito ficou uma delícia e os meus companheiros de mesa comeram, repetiram e pediram bis!  É muito fácil e também é uma refeição feita no vapt vupt .....é só por água para ferver e assim que estiver em ebulição, ponha o macarrão um pouco de sal e não deixe cozinhar muito, retire al dente, faça o molho desejado e pode levar a mesa...... 

 

Eu tinha esta carne pronta, servir com a massa, era uma forma de assassinar o macarrão....

Aqui a foto não está mal tirada não, é o calor da frigideira que embaçou tudo...... 

 

 

 

500 g. de uma boa massa + 200 ml. um sachê de molho pronto + 100 ml. de creme de leite (usei de caixinha) + 200 g. de peito de peru defumado (usei perdigão) +1 pitada de sal + 1 dente de alho ralado +1 cebola raladinha + 2 colheres de azeite de olivas.

Cozinhe o macarrão com bastante água e uma colherinha de sal, retire al dente e faça o molho refogando a cebola, o alho e ponha o molho, uma pitada de sal, logo o creme de leite, deixe apurar um pouco, ponha o peito de peru fatiado e em lascas, jogue o macarrão, saltei virando para misturar-se ao molho e já pode servir....

   

Bolo de Carimã & Aipim

 Fui convidada e estou a participar do passa tempo o aniversário da amiga Mary Pois ofereço estas receitas  da comilança de São João,  que não pode faltar os tradicionais bolos da Bahia:  O bolo de Carimã e Aipim, cá em casa todos adoram e para não ter este bolo nas festas é mesmo uma ofensa ao santo da vez! Fiz o de carimã e aipim e o pequeno que enchi uma forma com a sobra da massa comemos quente na gandaia de esperar os milhos cozinharem.....

 

 

 

Fiz uma massa com 3 kg. de aipim  me rendeu essa forma grande de 35 de diâmetro e uma forma de bolo inglês média

 

Aqui está a receita feita em outra época, mas a mesma delícia de sempre!

Fiz também o bolo de Carimã e deixo a receita:

Ingredientes:

1 kg. de massa de carimã + 2 cocos secos grandes tirados o leite com 1 e 1/2 de água  morna para fazer o leite + 4 gemas (sem a pele) + 3 xícaras de açúcar + 1 colher chá de sal + 2 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade.

No liquidificador ponha 1/2 litro do leite de coco com o açúcar e as gemas, bata bastante  e reserve, agora  misture a carimã com  o litro do leite restante e adicione tudo que bateu misture bem e ponha numa forma untada de manteiga, leve ao forno até dourar.

 

 

Estou a participar  do passa tempo do  4º aniversário do blog da amiga Mary O Meu refúgio Culinario  

 

A minha resposta mágica é: Quer fazer bolos lindos, perfeitos e com um visual bacana,

é só visitar a Metarlúgica Bakewere Curta também esta página e deixe um comentário no O meu refugio Culinário Vão lá participar desta festa, a Mary é um amor de pessoa!

 

 

Churrasco de Costelas de Porco ao forno

Finalmente preparei as costelas, depois que já fazia mês no frigorifico, e todos os dias o marido perguntava que dia  faz as costelas? E eu adiando, até que me deu a  vontade e corri para temperar, já que tinha feito um feijão mulatinho. Fumegante este feijão foi a mesa para acompanhar as costelas que diga-se de passagem estavam supimpas!

 

Este feijão estava de fato fumegante e receita Está Aqui só que dessa vez fiz com feijão mulatinho.

Ingredientes:

Um bom pedaço de Costelas de porco+ sal c/ ervas para temperar + 60 ml. de óleo p/ refogar a carne antes de ir ao forno.

OBS. Querendo depois de temperado e do descanso é só por num refratário ou placa e por um fio de óleo, cobrir com papel alumínio e levar ao for por 1 hora, depois retirar e deixar dourar!
Eu prefiro fazer dessa forma, que é mais rápido:
 

Ponha a carne no sal  de ervas, para churrasco e deixe descansar uma hora para pegar gosto. Passado esse tempo, esquente uma panela ponha o óleo e assim que esquentar, a carne e deixe dourar virando de vez em quando para fechar os poros, depois deixe ferver por algum tempo, uns 25/30 minutos para ficar macia (deixando o caldo segar). Logo leve ao forno e deixe dourar. Fica excelente!

Pode acompanhar com um feijão, arroz branco e uma saladinha do seu gosto......

Assado de Coxão duro de Boi

Na minha cozinha faço mais carnes que peixe ou frango e hoje foi um desses dias, a carne me apetecia. Temperei de véspera um pedaço de coxão duro e fiz para acompanhando um feijão,  arroz e salada de pepinos e tomates.

 

 

Primeiro comi bastante para depois lembrar de tirar a foto.

 

1.700 kg. de Coxão duro + 1 e 1/2 colher de sal  (+ou -) 4 dentes de alho ralados+ 1colher de chá de pimenta do reino + 1 colher sobremesa de colorau+ 1 colher sopa de mostarda+ 1 cebola ralada no ralo fino +100 ml. de vinagre + 100 ml. de óleo para refogar a carne.

 

Rale o alho com o sal e a cebola, agregue pimenta do reino, colorau, mostarda  e ponha o vinagre. Agora fure toda a carne e deixe dormir marinada neste tempero (de preferencia dentro de um saco e no vasilhame ) dentro do refrigerador: No dia seguinte: ponha uma panela alta e de bom tamanho no fogo para esquentar e adicione o óleo, quando estiver quente, ponha a carne ponha a carne para dourar/fechar os poros ( deixe o tempero que resta no saco reservado p/ adicionar quando a carne estiver dourada) ponha o resto do tempero reservado do saco e deixe novamente dourado e virando os lados. Depois vá agregando água fervente, vá pondo na medida que for secando até que a carne esteja macia e suculenta  (com um molho grosso) Aí já é hora de desligar o fogo, deixar descansar um pouco na panela e logo servir!

Cuscuz de Arroz

Esse é mais um cuscuz que gosto muito! Ele é feito de uma farinha flocada do arroz, se prepara muito rápido e cozi em 10 minutos. Eu como gosto de trabalho, invento ralar coco de costa e por na massa. Ralo um coco pequeno e com um outro eu bato no liquidificador e preparo leite para molhar o cuscuz assim que sair do fogo.

Ficou tão fofinho, que quando parti a fatia se quebrou, aí molhei com bastante leite de coco e degustei acompanhado de uma boa xícara de café, bem quentinho!

Ingredientes:
500 g. de farinha flocada de arroz + açúcar + sal + 1 colher sopa cheia de polvilho doce, p/ dá liga  + 2 cocos pequenos (um para ralar de costas e outro para bater no liquidificador e fazer o leite para molhar.

Comece quebrando os cocos, descascando e lavando. Logo rale um de costas, pela parte onde você retirou a casca,  depois misture o coco ralado a farinha flocada e adoce e salgue ao seu gosto e com a ajuda de uma peneirinha sacuda o polvilho por cima da massa e misture com uma colher (não é necessário usar água para não embatumar, basta misturar o coco ralado, o sal e açúcar e deixar repousar uns minuto. Agora processe o outro coco e retire o leite, e adoce e ponha também uma pitada de sal, (reserve) até cozinhar a massa.

 Depois é só por água em baixo da cuscuzeira e por a massa na parte de cima deixando bem fofinha , não aperte a massa (se fizer vai deixar o cuscuz duro) logo que estiver cozido pode cortar em fatias e  ensopar de leite de coco e saborear..... 

Caldo de Mexilhões, Cenoura e Aipim

Ontem a noite estava um friozinho muito bom, e me abriu a vontade  de um delicioso caldinho, uma espécie de sopa para esquentar os ânimos. Fiz essa sopa e todos amaram inclusive os visitantes....

Não percam tempo, façam com qualquer tipo de mariscos, é um excelente afrodisíaco e abre o apetite, além de acompanhar uma boa cervejinha!

 

Aqui está um suculento e encorpado caldo, bem saboroso....

 

 

Ingredientes:

 

Um prato dos mexilhões, lavados e escorridos ( na hora de refogar acrescente sal na sua medida.

Cebola, alho, tomates bem maduros, cebolinha verde  e coentros, 1 raiz de aipim que ralado dê 2 xícaras em medida, 1 cenoura grande, 100 ml. de azeite de olivas

 

Refogue no azeite de oliva a cebola cortadinha bem miúda e o alho ralado, ponha o sal e deixe ficar  transparentes, logo acrescente os mexilhões deixando refogar bem e vá pondo logo água quente e deixe cozinhar por um bom tempo (eu fiz em panela de pressão ) até os mariscos ficarem macios.

 

Depois dos mariscos cozidos, rale o aipim em ralo grosso desfiado e ponha na panela, a cenoura você bate os pedaços no liquidificador e logo que o aipim esteja cozido pode por a cenoura batida e acrescente a cebolinha verde e coentros tudo cortadinhos... Agora é só preparar um molho de pimentas e servir com a delícia! Olha é mesmo de agradecer a Deus pelos mariscos existirem....





 

Doce compota de manga verde

Esta semana estou em nostalgia, e a lembrar muito da minha velha mãezinha, daí a vontade de comer,  um docinho igual aos que ela tanto fazia e nos acarinhava quando  surpreendia-nos  com um doce de fruta! Gente era muito bom, não sei se pelo carinho com que ela nos apresentava a compoteira ou eram os doces que o cheiro e sabores nos enchia a boca d'água e logo queríamos devorar todo! Sei que para alguns é difícil  achar mangas ainda deves/verdes mas fica muito legal, experimentem.....

 

 

Fiz com apenas 5 mangas, mas você pode fazer com muitas, é só pesar após descascar e por metade do peso em açúcar.

Ingredientes:

 

5 mangas + 2 e 1/2 xícara de açúcar + 6 cravos da Índia + 1 pau de canela + 1 xícara de água.

 

Descasque as mangas e corte em pedaços logo ponha numa panela com a água e o açúcar, os cravos e canela deixe ferver até o açúcar virar calda e a manga ficar macia. Cozinha muito rápido, logo deixe esfriar e guarde no refrigerador.

Tenham um final de semana abençoado!