"Bolo de Milho Verde e Flocão"

Aqui em casa quase sempre tô a fazer um bolo de milho. Acho mesmo que é o bolo que mais gosto, porque na verdade é o que mais eu faço! É um bolo feito no vapt vupt..... bateu tá pronto, aí não tem coisa melhor, acho mesmo que é por isso que me acostumei a fazer nas carreiras....E lá vem ele novamente fazer a alegria dos visitantes: Sergio,  a Lívia  e Henrique, que eu tinha na hora do café!

Também  cortou, comeu e acabou! É tudo no vapt vupt.....de tão bom que fica!

 Ingredientes e preparo:

No liquidificador ponha 1 lata de milho em conserva (escorra a água) +1 garrafinha (200 ml.) de leite de coco, + 200 ml.  medida da mesma garrafinha de leite integral, + 3 ovos.

 

Agora bata bastante até que o milho fique bem cremoso, logo acrescente 2 xícaras de açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e 1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada, 50 g. de queijo ralado, bata mais um pouco.

 

Agora despeje a mistura numa tigela, adicione 1 xícara de farinha de trigo, envolva levemente e adicione 1 colher de fermento em pó, mexa mais um pouco e despeje numa forma de sua escolha, leve ao forno e asse por 50 minutos, até que enfiando um palito este saia limpo.

Esta forma foi de 26 de diâmetro.

 

 

Obs: Por favor retire a pele das gemas, assim  sua receita fica perfeita!

        Para os quem não conhece a farinha flocada ( é aquela pré-cozida  para cuscuz).




 

" 28° Blogagem Coletiva Café entre Amigos =As Piores Gafes Que Cometi "

Uma blogagem bem criativa que serve mesmo até para  nos retratarmos. Espero rir muito também das gafes cometidas pelas amigas participantes desta blogagem. Vejam  lá no blog da Patrícia Galis!

http://www.cafeentreamigos.com/

Gente, levante o dedo quem nunca cometeu uma gafe nesta vida? Eu claro que cometi muitas, mas deixo aqui a última de todas, que me tirou o sono e até hoje me envergonho, tamanha  a besteira que fiz!

 

   Ano passado a mulher de um vereador aqui da Bahia, veio até mim por indicação de uma amiga, me encomendar um bolo de noiva para o casamento da filha, e  peguei os álbuns das fotos entreguei-lhe e a deixei escolhendo enquanto atendia a um telefonema, quando volto, ela diz quero esse daqui, eu lhe disse que esse de 4 andares era 1.200 e ela me disse que queria uma festa simples e não podia fazer um bolo desse preço, eu respondi: Mais quem quer festa simples, não escolhe um bolo de 4 andares. Conclusão, a mulher ficou vermelha, roxa, de todas as cores  kakaka.. e no fim de tudo, ela mandou fazer o dito bolo mesmo (acho que com vergonha) e eu não consigo esquecer esse episódio até hoje.  Toda vez que chega alguma pecinchando, lembro dela e fico me policiando para não cometer outra dessa..... Aproveito em público e peço desculpas! Se tem como......!

 

Riam bastante, mas esqueçam esse epísodio, por favor. Naquele momento achei que ia ter uma síncope!

 

 Vejam as gafes cometidas pelas amigas participantes lá no blog da Patrícia Galis!

 

http://www.cafeentreamigos.com/



"Ensopado de Costela de Carneiro"

Olá pessoal! Hoje acordei e dei de cara com um dia lindo! E de folga fica mais lindo ainda!  Então, resolvi fazer um ensopado de carneiro, que tem cardápio cativo cá em casa. Quero lembrar a vocês que o prato não é tão bonito o quanto é saboroso e saudável, mas digo: Façam, não vão se arrepender!

 

 

 

Ingredientes:

 

 2  costela  de carneiro  + 2 cebolas + 4 dentes de alho + 2 folhas de louro +1 e 1/2  colher  (sobremesa ) de sal + 1/2 pimentão + 2 colheres de sopa ( molho) de mostarda + 70 ml. de vinagre + 1 colher (sobremesa  de colorau + 1 colher rasa  (sobremesa) de pimenta do reino  + 4 galhos de coentro + 60 ml. de óleo para refogar as carnes.

Lave bem as carnes ainda inteiras e depois corte-as em pedaços generosos (para não se espedaçar após o cozimento) depois machuque o alho com sal e a cebola cortada bem  miudinha, ponha o pimentão  o colorau, pimenta do reino, a mostarda as folhas de alfavaca e rale bastante. Depois ponha o vinagre, agora passe os pedaços da carne nesse tempero e vá colocando em outra vasilha, e passando todos, reserve a vasilha tampado por pelo menos 1 hora descansando para marinar. Depois desse tempo ponha uma panela que caibam uns 4 litros, leve ao fogão para esquentar, e ponha o óleo, quando estiver quente, ponha os pedaços das carnes, deixando o tempero na vasilha para só agregar quando as carnes já estiverem bem douradas, aí ponha também o caldo com o tempero restante e vá mexendo, virando e deixando refogar bastante, só agregue água fervente e deixe cozinhar bastante e de vez em quando olhe e ponha mais um pouquinho de água, volte a tampar e espere cozinhar. Quando as carnes estiverem bem macias, ponha  o coentro cortadinho e mexa a panela, deixando ferver um pouco mais e aí desligue o fogo e aguarde a fervura acomodar para servir.


Obs: Sempre deixe sua chaleira fervendo ao lado da panela que está refogando. Agilizará bastante o tempo de cozimento das carnes.

"Bombocadão de Milho Verde

O  Bombocadão de Milho Verde é um dos mais apreciados  aqui em casa, sendo mesmo um campeão do segundo lugar, depois do de tapioca. Eu aprecio  bastante e sempre estou a preparar a pedidos dos gulosos cá de casa! Este acabei de preparar e ainda está quente, mais já fotografei para mostrar e atiçar vocês a fazer, afinal bateu tá pronto e ainda gastamos pouco com sua preparação!
 

 

 Gente,quase que eu esquecia de fotografar, depois que cortei a primeira fatia foi que me dei conta......

Ingredientes

 

2 Latas de milho verde (escorrido a água) + 1/2 xícara  de açúcar + 4 ovos +200 ml. de leite de coco  + 200 ml. de leite comum + 1 lata de leite condensado +4 colheres de farinha  de trigo + 50 g.de queijo ralado + 1 xícara de coco ralado fino + 1 colher de fermento em pó.

No liquidificador ponha os leites e o milho bata bastante até ficar bem fininha a massa, logo adicione os ovos, o condensado, e o queijo ralado bata mais um pouco e acrescente a  farinha de trigo, fermento, dê só mais uma batidinha e despeje a mistura numa forma de 26 de diâmetro, untada e enfarinhada e asse cerca de 50 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.

Fica um bolo cremoso, leve maravilhoso mesmo! Aproveitem e experimentem.....

Obs: Esta receita dá um bombocado grande, se desejar divida a receita ao meio e fará  com  uma forma de 20 cm. de diâmetro.


Tenham um DOMINGO DE LUZ!
 

 

 

 

 

 

"Talharim com molho de barreado"

Olá gente boa!  Acordei hoje, com vontade de uma comidinha bem reconfortante e que não me deixasse pesada. Logo  trago a vocês um talharim com molho barreado! O barreado, uma comida típica paranaense. Bem quentinho não tem prato melhor, principalmente quando estamos a nos recuperar de um resfriado!  Vejam que é bem simples; o segredo é deixar cozinhar até a carne ficar bem macia!  Imagine acompanhado de uma boa massa fresca?

Ingredientes:

1 kg. de carne de sua escolha (eu uso cruz machado/ paleta) que mais em conta e fica ótimo.
 4 dentes de alho grande + 1 colher de sopa rasa de sal + 1 colher de sobremesa de colorau + 1 colher chá de pimenta do reino + 1 folha de louro +2 cebolas médias + 1 punhado de cheiro verde + 60 ml. de vinagre + 100 g. de bacon  cortadinho + 50 ml. de óleo p/ refogar a carne.

Para a Massa: 500 g. de massa fresca ou da sua escolha.

Corte a carne miúda de 4 cm. por 2 cm. e reserve. Machuque o alho com o sal, cebola, pimenta do reino, colorau, cheiro verde cortadinho, e adicione o vinagre e o louro. Agora ponha a carne cortadinha nesse tempero. Esquente uma panela, ponha o óleo e logo o bacon para dá uma fritada, depois   reserve o bacon frito numa outra vasilha e agora ponha a carne na panela e deixe refogando nesta gordura até que fique tudo douradinho (esse é o segredo p/ a carne ficar saborosa, é fechar os poros) depois adicione água fervente aos poucos na medida que for cozinhando,  vá pondo mais água (deixe sempre uma chaleira ao lado fervendo)  até que a carne fique bem macia e com um caldo/molho grosso. Desligue e cuide de cozinhar o macarrão al' dente, escorra, ponha num prato de serviço e despeje o barreado por cima do macarrão e logo leve para a mesa. E os comilões agradecem!

 

 

 Obs: Eu costumo antes de por o barreado, saltear o macarrão no alho c/ cebola no azeite de olivas!

 

"Pão com fruta-pão"

Gente, eu tinha muita curiosidade para saber como ficaria um pão com fruta-pão, então hoje fiz e recomendo, pois fica maravilhoso mesmo! Fica leve e é como se fosse uma massa de aipim, um purê aveludado.... Quando eu tenho vontade de experimentar alguma ideia que me vem a cabeça, fico sem sossêgo, tenho que fazer senão não durmo em paz. Meu filho diz que eu tenho um bicho carpinteiro, que adora procurar o que fazer na cozinha.  Mais é gostoso se fazer o que gosta não é mesmo? Vamos a receita!

 

 

 

 

 

 

 

A receita me rendeu um pão feito na forma de bolo de 26 de diâmetro e  um feito numa forma de 20 para panetone ou bolo.

 

 

 

 

Não pensem que esta fatia é pequena não....este prato é de almoço, deu um pão enorme......

 

 

Ingredientes:

 

Você vai precisar de 1 kg. de farinha (embora não precise usar toda) +1 e 1/2 xícara de leite gordo + 4 colheres de sopa de manteiga + 1 xícara de açúcar + 1 sachê de fermento biológico + 2 xícaras de fruta pão cozida + 3 ovos + 1 colher de chá cheia de sal.

 

Cozinhe a fruta-pão, ponha em pedaços pequenos no liquidificador, adicione o leite morno, os ovos, açúcar, fermento, manteiga  e bata bem batido  e despeje a mistura numa bacia grande e vá adicionando farinha até soltar das mãos, manuseando bastante para sovar a massa e depois deixe descansando por 40 minutos. Depois desse tempo com as mãos abaixe a massa e  forme pães do modo que preferir (pode até por em placa) depois guarde coberto em local sem corrente de ar, até ficar bem crescidos (eu esperei 3 horas na maior paciência) e leve ao forno pré aquecido até ficarem bem dourados e cheirosos....

Após retirar do forno, passe manteiga por cima dos pães e salpique queijo ralado! 

Genteeeeeeeee!!!! Resista a tentação de por todo o Kilo da farinha, é só até desgrudar das mãos (umas 8 xícaras  + ou -) 1 kg. são 9 xícaras.
 

Está aqui a massa assim que acabei de preparar, ainda nem tinha crescido.

 

 

Obs: Estes eu fiz com 4 colheres de leite em pó com 1e 1/2 xícara de agua quente! 

" Bacalhau à Martelo"

Gente como foram vocês de comilança nesta Páscoa? Aqui, eu sempre digo que costumamos pecar por demais, pois sempre nos excedemos na  ora do almoço, por fazer muitos pratos e estarmos todos reunidos aí acabamos exagerando! Era na verdade para comermos só um peixinho assado com um um arroz branco, não é? Mais Jesus perdoa, pois sabe que o pecado da gula muitas vezes fica inevitável! Fiz Bacalhau de salada, Salmão salteado, Vatapá e Caruru que são pratos que na semana Santa encontramos em todas as casas no Estado da Bahia, mais hoje só estou postando o bacalhau a fim de esconder os "pecados"  que são feios por demais.............!

Ingredientes:

Um bom pedaço de Bacalhau dessalgado + 2 cebolas + 2 tomates + ramos de coentros + azeite doce + 100 ml. de vinagre+ azeitonas.

Depois de dessalgar o bacalhau, ponha-o enrolado no papel alumínio lambuzado de azeite no grill  e deixe assando uns 7 a 10 minutos, retire-o, espere esfriar e cate todas as espinhas, corte as cebolas, tomates e coentros. Misture tudo e tempere com o vinagre e azeite, acrescente as azeitonas e deixe descansando no refrigerador até a  ora de servir. (quanto mais tempo passa mais saborosa fica)