" Perú de Cozido" & "Selo Literário"

Todos os anos, quando acaba as festas de final de Ano, eu guardo no frigorifico alguns pedaços do perú que sobraram juntamente com o caldo da assadeira para fazer um belo Cozido, onde eu ponho também algumas carnes salgadas para ficar bem gostoso. Ah gente voces não fazem idéia do que é este cozido.?

 Ingredientes:

Sobras do perú das festas + Carne do sertão dessalgada + costela de porco + toucinho + linguiça de Maragojipe + 2 cebolas + 3 dentes de alhos + 3 ramos de hortelã +  1 colher de chá + pimenta do reino + 1 colher de sopa de colorau + 60 ml. de óleo para refogar tudo.

Abóbora + quiabos + gilós + banana da terra + repolho + couve + e mais as verduras que desejar. Farinha  p/ preparar o pirão.

 

Comece dessalgando a carne do sertão e a costela de porco, depois refogue-as com todos os temperos, acrescente água fervente e deixe cozinhar até ficar macia ( reserve as partes do perú para acrescentar no final) depois ponha as verduras e legume e no meio do cozimento ponha o perú. Depois que tudo estiver cozido faça um pirão com o caldo.

SELO LITERÁRIO E UM AGRADECIMENTO

Fui agraciada com  este Selo pela amiga Aurea Sá do blog http://receitasseducao.blogspot.com.br/ um blog muito sedutor, fantástico mesmo, que merece ser visitado e conhecido por todos.
A regra manda  que eu cite os livros que li e os que desejo ler. E passar este selo a algumas amigas.

Os livros que li  em 2012 foram:

Grande Sertão Veredas ( Jõao Guimarães Rosa)
Cante para eu dormir  ( Angela Morrison )
O Alquimista  ( Paulo Coelho )
O Céu começa em você ( Anselm Grun)

Os livros que desejo ler em 2013 são
:
A arma escarlate  ( Renata Ventura )
Arquivos do Inferno (Paulo Coelho )
Nada a Perder  (Edir Macedo)

Ler nos dá prazer, relaxa, transcende o imaginário e expande a memória, além de nos dá muito conhecimento.  Leiam sempre!

Repasso este selo as amigas citadas abaixo e desejo  selar uma amizade com mais comunhão, partilha e afinidade! É com muito carinho que as cito.

Obs: Fiquem à votade para repassar ou deixar livre. Beijokas meninas......
Estes blogs merecem ser visitados pelo mundo inteiro , pois são blogs muito interessantes e com receitas maravilhosas. Entrem lá e surpreendam-se!

http://piteisdadinha.blogspot.com.br/ da Dinha
http://blogdafedayrell.blogspot.com.br/ da Fê Dayrell
http://cozinhaterapiavovoszinha.blogspot.com.br/ da Rosinha e Teresinha
http://entretachosesabores.blogspot.com.br/ da  Joana
http://cantinhovirtualdarita.blogspot.com.br/ da Rita
http://sweetmykitchen.blogspot.com.br/ da Marisa
http://charlanacozinha.blogspot.com.br/ da Marta
http://tal-mae-talfilha.blogspot.com.br/ de Mãe e filha
 http://livingonfarm.blogspot.com.br/  da Anajá
http://life-vida-rose.blogspot.com.br/ da Rose

 

" Feliz Natal para todos "

É com o sentimento Natalino, que desejo muitas bênçãos em vossas vidas! Muita saúde, alegria e prosperidade. Que o Anjo do Senhor invada a sua casa e derrame  sentimentos e virtudes Celestiais
sobre as vossas famílias!
FELIZ NATAL MEUS AMIGOS!

ATÈ A PROXIMA   

"Nasceu Isadora a princesa da vovó Nina"

Gente estou radiante de tanta felicidade. Nasceu a minha netinha Isadora ! Não estou me contendo, tinha que postar, mesmo sem poder escrever muito com apenas dois dedos, pois estou acidentado de uma queda que sofri há 20 dias, mas a emoção brotou e o vigor volta a me acompanhar.

Aqui fica a foto da princesa da vovó!

Aqui ainda com o braço operado e no gesso, ( mas arranjaram um jeitinho para que eu carregasse!)

 

Dorinha como carinhosamente a chamarei, será um bálsamo para minha vida!

Meninas outra hora volto aqui para  outra resenha: Saudades de todas (os)

Carurú e Vatapá ( Tudo para uma páscoa deliciosa)

Caruru e vatapá são as comidas mais apreciadas na sexta feira santa em nossa Bahia, por este motivo lembrei de voltar a postar para que todos achem a receita sem muito mistério!

 

Ingredientes:

1 kg. de quiabos cortados miudinhos ( corta-se o quiabo ao meio e depois no sentido de cruz, e aí as rodinhas, que fica bem pequenos  os pedacinhos)

500 g. de cebola + 1 xícara de 250 ml. de azeite de dendê + 50 g. de castanha de cajú e 50 g. de amendoim torrado + 800 ml. de água + 1 colher se sopa de suco de limão (para tirar o efeito baboso do quiabo) + ( o sal voce acerta no final de tudo, pois o camarão é salgado + 400 g. de camarões secos e triturados no liquidificador

 

Obs: Atenção > Lave e retire os olhos e os rabinhos dos camarões.

Em uma panela que possa caber uns 5 litros, voce ponhe a água e leva ao fogo até ferver. Agora ponha o quiabo cortadinho e o suco de limão, deixe cozinhar até o caroço do quiabo ficar rosado (isso quer dizer que já está no ponto), agora ponha a cebola, a castanha e amendoim batidos no liquidificador, junto com os camarões (agregue um pouco de água para facilitar bater) ( reserve alguns camarões para por inteiro ou mesmo enfeitar o prato, agora ponha o azeite e prove prá saber se precisa de sal, deixe cozinhar um pouco e tá pronto.

Voce poderá acompanhar o Carurú com Galinha cozida ou assada. Peixe frito, ou cozido, Camarões ou uma boa Mariscada. E também fica muito bom com sardinhas fritas ou moqueca de  Arraia etc...

 

   

 

Ingredientes pró Vatapá:

250 g. de camarões secos ( limpos, sem rabos e olhos e batidos no liquidificador)

1 coco seco grande (cortado e batido no liquidificador) Eu costumo passar os pedaços no processador e depois bater com água quente, pois sai todo o leite.

1 litro de água (para bater o coco)

2 xícaras de farinha de mandioca (farinha bem fina e com bastante goma, caso não tenha goma adicione 2 colheres de amido de milho ou polvilho (aquele que faz pão de queijo) esse é o segredo do vatapá, ele tem que ter liga.

1 xícara de azeite de dendê

4 cebolas + 1/2 xícara de amendoim torrado + 1 xícara e castanha de cajú + um pedacinho de gengibre ( do tamanho de uma azeitona grande)

1 colherinha de sal ( deixe para acertar o sal após misturar tudo, pois o camarão é salgado)

Observação: Reserve alguns camarões para enfeitar o prato

Comece limpando os camarões e batendo no liquidificador, depois bata o coco com água, e reserve. Agora misture os camarões, o leite de coco, a cebola cortada, a castanha e amendoim o gengibre, bata tudo e numa panela que comporte, ponha junto com a farinha e leve ao fogo mexendo como se fosse um pirão (atenção só ponha o azeite durante o cozimento, mexa bastante para não embolar a massa, e quando estiver soltando da panela (como brigadeiro ) já está cozido. Despeje na travessa que irá servir e enfeite com alguns camarões para o prato ficar com visual de festa.

Aqui, o vatapá pode ser acompanhado de outras iguarias: Moqueca mixta,  Moqueca de bacalhau ou de Camarão, Carurú, feijão fradinho c/ camarão e arroz para formar um prato completo. Todos, pratos da comida típica baiana.

Olá meus queridos amigos e amigas, desejo uma Páscoa abençoada à todos vocês, cheia de alegrias e harmonia em família, bastante saúde e muita paz no coração!
Olha, estou com bastante saudades de todos vocês! Beijão....da Nina.
 

" Dia de muita alegria "

Ontem, hoje e durante todo esse mês a  nossa família está em festa: nasceu o bisneto da Vené, (filho da Viviane, a 4a neta) "o querido Rodrigo", um anjo de candura! Calmo, não é chorão e só acorda pra  mamar e conhecer os parentes e amigos. Assim que nasceu fez até pose para a foto.

 

A família hoje se reúne  à tardinha para uma oração em agradecimento ao nascimento e pela saúde que Deus nos concede neste momento para curtirmos essa pessoinha que nos alegrará muito.  Em breve trarei muitas outras fotozinhas deste fofo..... O coração da bisa está em euforia!

 

 Em  outro momento era muita tristeza..... nesse a alegria da família é extasiante!  Que o menino Jesus abençoe, ilumine e faça essa criança um homem cheio de virtudes, para a honra e gloria do pai todo poderoso!
 

Volto outra hora com uma receitinha e outras novidades.... Muitas beijocas  Vené/Neta

" Feliz Natal à todos "

Olá pessoal! Estou afastada das postagens,  mas sempre lembrando de todas (os) vocês. Hoje estou aqui para desejar-lhes tudo de melhor neste Natal,  que o Ano Novo seja repleto de boas novidades e muita saúde!  Que o espirito natalino invada os vossos  lares, dando-lhes muitas alegrias e  prosperidade sem fim! São os votos da Nina, Vené  e família...

 

 

 Tenham dias felizes e abençoados meninasssss!!!!

Creme de Coco e Café

Olá gente boa! Há tempos que nada posto, e hoje vim trazer para vocês um gostoso creme de café que fica assim uma verdadeira delícia! Fica aveludado, bem cremoso e leve... Este fiz no aniversário do meu  marido que, a única sobremesa que gosta são os cremes a base de coco. 

Ingredientes:

1 coco seco grande, descascado fatiado em lascas para bater no liquidificador com água + 1 litro de água quente (p/ retirar todo o leite) + 4 colheres de amido de milho (maisena)+ 1 colher de chocolate em pó + 1/2 xícara de açúcar + 1 lata de leite condensado + 1 colher de sopa de café solúvel + 1 pitada de sal + 1 caixa de creme de leite.

Bata o coco com a água quente, retire o leite com um paninho limpo de copa  e adicione os outros ingredientes, (exceto o creme de leite). Junte tudo numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até cozinhar e ficar bem cremoso. Agora desligue  e adicione  o creme de leite que fica melhor por no final, mexa bastante e despeje em uma forma do seu agrado, ou em tijelinhas. Espere esfriar e leve a geladeira. Passado esse tempo, pode ser servido com  calda de coco ou de ameixa.

P/ a  Calda de coco leve ao fogo 1 e 1/2 xícara de açúcar, espere virar um caramelo e depois adicione 200 ml. de leite coco deixando dissolver todo o açúcar a calda está pronta.

Gente este creme é uma verdadeira maravilha!

Tenham um final de semana abençoado! Saudadessssss.......Muitos beijos para todas vocês......