"Feijão Mangalô Refogado com Camarões Secos"

O Mangalô só dá de tempos em tempos, porisso quando está no tempo, temos que preparar, porque é um tipo de fava-feijão sabrosíssimo  e muito prático de ser preparado. Além de acompanhar qualquer tipo de carne,  peixe, frango etc.

1 kg. de Mangalô fresco catado ou a porção que voce quiser cozinhar.
200 g. de camarões secos  (retirado o rabo e os olhos) + Um tomate cortadinho miúdo
2 cebolas + 4 dentes de alho + 1 colher  (sopa)  de colorau + 1 colher de chá de pimenta do reino + 3 ramos de coentro +  2 de cebolinha verde + 50 ml. de azeite doce + 2 colheres de azeite de dendê  + sal à gosto  (lembrando que o camarão vem salgado)

Lave o feijão em agua, escorra e leve a cozinhar só em água e um pouquinho de sal. Quando estiver macio o grão, escorra a água do cozimento,  corte a  cebola  miúda,  rale os dentes de  alho e leve a refogar no azeite doce, acrescente o tomate o colorau, a pimenta do reino, a cebolinha verde, ponha metade dos camarões  triturados e a outra  metade inteiros, e  ponha o  água  fervente  e o feijão já escorrido, acerte o sal e agora bote o azeite de dendê, deixe cozinhar mais um pouco para engrossar o caldo agora ponha o coentro cortadinho e pode desligar o fogo e deixar a panela abafada até a hora de servir. Bom apetite!