Peixe a Brasileira

Quarta  e sexta feira, pra mim tem que ter algum  tipo de comida com peixe. Eu sempre invento na véspera e logo tempero para o dia seguinte, pois fica bastante saboroso. É mais vamos a receita.

Ingredietes:

1 1/2 kg. de peixe ( tipo robalo , corvina, dourado ou o da sua preferência)
3 dentes de alho - 2 limões - 1 colher (sopa) de sal - 2 cebolas - 2 tomates
40 ml. de azeite doce  - 50 ml. de azeite de dendê - 200 ml de leite de coco,
4ramos de  coentro, rodelas de pimentões e 1 xícara de farinha de trigo para
 passar nas postas  e 200 ml. de óleo de soja para fritar o peixe.
.

Primeiro limpe o peixe, lavando do seu gosto e  tempere fazendo uma marinada
com alho ralado, sal e os limões, reserve por algumas horas. Daí esprema as  postas
e enxugue em papel toalha, reservando o caldo do tempero. Frite-as  cada posta em
em óleo quente e reserve. Corte as cebolas pimentões e tomates em rodelas e acomo-
de na frigideira que irá cozinha-lo junto com o caldo reservado. Arrume as postas e
acrescente o leite de coco, azeite doce mais o azeite de dendê, que vai lhe conferir
uma bonita cor. Tampe  a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.

Aquí voce confere como faço

Sirva com arroz branco

Carne Marinada com vagens e cenoura

Hoje a pensar o que faria para almoçar amanhã,  logo veio a vontade de uma carne suculenta com molho amadeirado; não tive dúvida, vou temperar agora, isso às 23:00 horas, mãos à obra!

Ingredientes:

1 kg. de carne  de boi da sua preferência ( no caso fiz com chan de dentro)
3 dentes de alho - 1 cebola média ralada  - 1 colher (sopa)  rasa de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino - 70 ml de vinagre - 1 colher (sopa rasa)
de colorau - 2 colheres de aceto balsámico -50 ml de óleo para refogar
 2 cnouras  e umas 15 favas de vagem - cebolas e pimentões para guarnecer

Preparo:
rale os dentes de alho e a cebola no ralador misture o sal, o vinagre e o aceto
balsámico, a pimenta e o colorau. Deixe temperado de um dia para o outro
dentro de um saco para freezer. No dia seguinte: Esquente a panela, ponha
óleo e quando estiver bem aquecido, coloque a carne na panela e reserve o
tempero até dourar a carne de todos os lados de forma que feche os poros e
fique bem douradinha, agora ponha o liquído do tempero e vá virando a carne
até secar. Agora vá pondo água quente aos poucos deixando cozinhar até ficar
bem macia. Daí ponha as cenoura cortadas em palitos e as vagens, e cozinhe
sempre pingando um pouco d'agua para deixar com molho. Assim que  a cenoura
tiver macia, ponha  as cebolas em  rodelas e o pimentão, deite a carne novamente
e abafe a panela e desligue. Tá pronta, é só servir.

Bacalhau Nordestino

Click na imagem para amplia-la

Sou muito fã das iguarias Nordestina, e até porisso criei o meu prato com tudo que gosto; bacalhau +
feijão fradinho... Ah  gente como gosto das delícias Bahianas!...

500 g. de bacalhau (dessalgado de um dia para o outro)
1 caneca de feijão fradinho
2 cebolas - 3 talos de coentro
3 dentes de alho - 50 ml. de azeite doce
200 ml. de leite de coco - 3 colheres sopa de azeite de dendê
1 colher de sobremes de colorau
1 pimenta japonesa ou outra da tua escolha
4 talos de cebolinha verde

Cozinhe o feijão em água e pouco sal e reserve. Refogue  no azeite doce a cebola, o alho, a pimenta, a celolinha, acrescente o colorau e agora o  feijão já cozido, tambem ponha o bacalhau e o leite de coco, deixe cozer por alguns minutos e ponha o azeite de dendê, desligue abafe, tampando a panela e depois  é só degustar  com um bom arroz branco.
Obs: Essa receita serve 4 pessoas à vontade.