Bolo de Queijo e Coco " Com direito a férias"

Meninas como estão? Espero que bem! Olha, fico de férias por um tempo, não esquecerei de vocês, onde eu estiver visitarei cada uma, certa da saudade que sinto não posso me ausentar por muito tempo.

Farei uma viagem que me fará muito bem até esperar que o novo membro da minha família chegue!

 

Deixo aqui esta receita com o carinho de sempre.....! Olha muito prática... tudo batido no liquidificador....... é vapt... vupt !

 

Quentinho ...... acabado de sair do forno......

Ingredientes:

 

1- Essa primeira parte bata no liquidificador e reserve (enquanto isso aqueça logo o forno) 

 

2 e 1/2 xícaras de açúcar +4 ovos  (gemas s/ a pele)+ 200 ml. de leite de coco + 200 ml. de creme de leite + 1 xícara de manteiga (metade margarina) + 3 colheres de óleo + 1 xícara de queijo minas ralado + 2 colheres de queijo parmesão.

 

2- Agora misture 3 xícaras de farinha de trigo  numa tigela + 1 e 1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó, adicione o que bateu no liquidificador,  misture até ficar uma massa cremosa e despeje numa forma de 26 de diâmetro, leve ao forno já aquecido e aguarde assar por 40 a 45 minutos.... espete com um palito, verificando se sai limpo e já pode tirar do forno.

 

 

Pudim de cenoura, maracujá e ameixa

Olá gente boa! Hoje trago a vocês um pudim feito da experiência que deu certo: Cenoura + maracujá + ameixa que fiz para o dia dos pais e me surpreendi com um sabor exótico e muito bom. Fora que tem um aspecto maravilhoso! Fiz com 800 g. de doce de leite porque eu tinha bastante, mas pode ser feito com o leite condensado sem nenhum problema.

Um Feliz dia dos Pais a todos os contemplados......

Ingredientes:

800 g. de doce de leite (ou 2 latas de leite condensado) + 6 ovos s/ a pele da gema + 1 caixinha de creme de leite + 2 xicaras de cenoura cortada + 1 maracujá grande/ polpa passada na peneira + 1 lata de ameixa em calda picada (escorra a calda) + 2 colheres rasas de farinha de trigo.

 

De ante mão descasque a cenoura e corte em pedaços. Abra a lata da ameixa e escorra a calda. Reserve uns 100 ml. para fazer a calda e caramelar uma forma de 26 de diâmetro.

 

No liquidificador ponha o creme de leite, os ovos, a cenoura cortadinha e bata até virar um creme, agora acrescente o doce de leite (ou leite condenado) bata vigorosamente desligue agregue as ameixas s/ caroços, dê só uma batidinha e já pode por na forma caramelada.

 

Caramelando a forma: Na forma ponha 1 xícara de açúcar comum e molhe com 100 ml da calda de ameixa, leve ao fogo baixo até virar uma calda grossa, não mexa p/ não empelotar. Logo despeje o preparado do liquidificador e ponha em banho-maria no forno durante 1 h. e 30 minutos coberto com papel alumínio (quando passar a primeira hora retire o papel p/ corar, deixe esfriar e ponha no refrigerador até a hora de servir.     

 

Bolo de banana sem farinha

Há tempos vendo essa receita nos blogs das amigas  Dinha e da Lylia  e tendo vontade  de fazer, mas achando que não teria um bom sabor! Enganei-me, pois é uma verdadeira delícia e para quem não pode se esbaldar no açúcar, faça que é manjar dos Deuses....

Esse, fiz só uma pequena alteração: coloque por minha conta e risco, um pouco de adoçante culinário, apenas 2 colheres de sopa (aquele forno e fogão o Tal e Qual) porque as bananas não estão mais doces como antigamente.... são geneticamente modificadas he he he.....

Fiz a  receita no sábado passado e só hoje tive coragem de postar!

 

Como fiz a receita dobrada me rendeu uma forma de Bolo Inglês da grande.

 

2 bananas nanicas ou d'água ( bem maduras e pintadinhas)

1/2 xícara de passas ( eu coloquei ameixas picadinha, 1 lata porque dobrei a receita)

2 ovos pequenos

1/4 de xícara de óleo

1 xícara de aveia em flocos finos

1 colherinha de chá de canela em pó

2 colheres de farinha integral  ( foi por minha conta essa alteração)

1 colher de (sopa) de fermento em pó  (eu pus 1 colher de sopa só na receita dobrada) 2 colheres de  (sopa de adoçante culinário) por minha conta e risco

 

No liquidificador ponha o óleo, ovos as bananas picadas e bata até ficar cremoso. Na tigela misture a aveia o fermento, açúcar culinário se desejar e as passas. Despeje o batido misture e ponha numa forma untado ao seu gosto. Ele assa rápido, embora eu tenha dobrado essa receita, ainda assim assou muito rápido.