"Arroz de bacalhau cenoura e brócoles"

 

Ontem fiz as panquecas a noite, mas do bacalhau que dessalguei ainda ficou 500 g. e hoje a preguiça tava grande, resolvi fazer algo rápido e terminei por optar pelo arroz que é vapt-vupt.

 

500 g. de bacalhau  dessalgado (cortado aos pedaços) 1 1/2 xícara de arroz + 1 cenoura (em rodelas finas) + 300 g. de brócoles + 1 tomate  + 1 cebola + 1 dente de alho + 1 cubo de caldo de bacalhau
4 colhres de azeite

Começe pondo uma chaleira de água para esquentar, quando estiver fervendo, ponha o azeite em uma panela e frite a cebola, o alho e ponha o arroz, e logo água cobrindo o arroz uns 2 dedos acima, depois de 15 minutos ponha o brócoles, a cenoura e o cubo do caldo de bacalhau e quando o arroz já estiver bem inchado pode colocar o bacalhau e provar o sal; (se necessário acrescente) quando vê que já tá bom e ainda com caldo ponha mais um fio de azeite tampe e desligue. deixe abafado e depois sirva.