"Assado de porco com Banana da Terra de Capote"

Havia alguns meses que não fazia um Assado com Bananas de Capote, e eu disse ao meu marido, que ele seria felizardo que eu prepararia ainda esta semana, e ele me respondeu que eu só iria fazer porque queria postar, mas não é que ele acertou, o danado é adivinho... heheheheh.

Fiz essa saladinha de Acelga, repolho e tomates, prá quebrar a gostosura.

Ingredientes:

Um bom pedaço de carne de porco de 11/2 a 2 kg. + 4 dentes de alho + 1 colher de chá de pimenta do reino + 1 cebola ralada  + 1 colher de sopa de colorau + 100 ml. de vinagre +  1 colher sopa cheia de sal +  4 cravos da índia + 1 folha de loura lascada em miúdos +  100 ml. de óleo para refogar a carne.

Faça o tempero ralando o alho a cebola e acrescentando tudo bem esmagado, esfregue na carne e deixe ela de um dia para o outro dentro de um saco próprio para guardar alimentos  e na geladeira ( virando o saco   dento de um vasilhame para pegar tempêro em toda a carne )

Obs. Antes de começar a cozinhar a carne, ponha uma chaleira de água no fogo. Toda cozinheira que se presa faz isso ( Eu aprendi isso ainda quando era menina.)

No dia seguinte ponha uma panela para esquentar no fogo e despeje o óleo e assim que estiver bem quente tire a carne e reserve o tempero que ficar no saco. Deite a carne e vá dourando cada  lado dela para fechar todos os poros e quando estiver bem dourada, despeje o tempero do  saco e  vá virando a carne. Daí você vai acrescentando  água  fervente  aos poucos para  cozinhar a carne em pouco caldo e ficar bem saborosa e quando a carne estiver bem macia você para de por água e vai virando e virando e deixando o caldo secar. Depois ponha o assado num refratário e rodeia com as bananas já recheada como requeijão e Leva ao forno para terminar e ficar assada a carne e a banana.

Para a banana no capote:

À parte cozinhe  4 a 6 bananas da terra bem lavada com casca, depois você abre cada banana ao meio, sem deixar atingir o outro lado, e  ponha uma fatia de requeijão, deixando a casca  da banana em ( Eu costumo colocar o pedaço do requeijão no congelador depois passar  no ralo grosso ( mas você pode por as fatias também polvilhe- as com queijo ralado que vem no sachê de compra ( A minha mãe ainda botava mel por cima da banana, mas eu prefiro assim para não enjoar) 

Fiz Um "Feijão de Corda"  refogado na manteiga e uma farofa,  prá comer com essa carne, mas outro dia eu posto, fico devendo e prometo não demorar.